Деревенский хлеб

Екатерина

Моя бабушка после выпечки накрывала ненадолго влажным вафельным полотенцем.

я тоже после выпечки любой хлеб накрываю влажной салфеткой.Получается прекрасная мягкая корочка и не надо никакой формой накрывать

Получается чушь. Вы не понимаете физики выпечки. Он сохнет сверху и остается мокрым внутри.

Сделала по рецепту, очень красивый хлебушек. Ничем не накрывала. Хрустящий,ммм.

Скорее чёрствый.

Ахаха))

Костя и К - это один комментатор, я так понимаю))

Видимо, профессиональный пекарь с большим стажем выпечки хлеба и глубокими знаниями физики)))

вы уж простите всех этих бессовестных дилетантов, порочащих честь идеальной хлебной корочки

Отличный хлеб

Спасибо большое за рецепт. Хлебушек получается очень вкусным. 1 раз увеличила порцию в 1,5 раз и каравай на фото))). Пекла раз 10, используя разную муку и воду. Тесто вымешивается тяжеловато, так как оно жидковатое. Масло на столешнице не помогает, я припыляю руки мукой и использую кондитерский шпатель , тем самым облегчаю процесс замешивания. Было бы интересно посмотреть полностью процесс замешивания теста в начале. Есть ли у Вас видео? Благодарю ещё раз!

Хлеб отличный! Не накрывала.Спасибо за рецепт.

Зачем накрывать хлеб? И не слова про пар в духовке. Запорола тесто. Корочка не подрумянилась, хлеб не поднялся, а снизу подгорел. И не надо мне говорить, что духовка виновата.

Я купил дрожжи, и на упаковке написано 12гр на 4-5 кг муки. По объему тут будет от силы 1,5 чайной. Что делать в таких случаях?

Спасибо, хлеб очень вкусный

Хочу сказать большое спасибо автору, за прекрасный рецепт! Делала все по рецепту только изюм добавила и все получилось))) хлебушек вкусный, пышный с хрустящей корочкой, но запекала без крышки, корочка была жестковата конечно, но я накрыла влажным полотенцем и все супер вкусно!!!

Хлеб не солёный и клеклый получился. Не доработан рецепт, нюансы автор не указал.

Спасибо за рецепт.

Пек сын все получилось с первого раза

Спасибо за рецепт!

Один из немногих авторов, у кого хорошо поставленная и грамотная речь, приятно слушать, тем более, что рецепты обалденные.

Пекла уже несколько раз, хлеб получается идеальный! Спасибо за рецепт!

Я в первый раз перепутала, что это масла надо 4 стол. ложки, а я думала сахара, но получилось все равно вкусно, и я успокоилась, теперь так и делаю... ФОрмы нет, делаю без нее, все равно очень хорошая корочка.

Домашние очень полюбили.

Спасибо, очень мягкий, пышный и нежный хлебушек получился.

Пеку по рецепту от Вас. Спасибо очень вкусно.

Очень понравился хлебушек, пробуйте и не бойтесь, у меня с первого раза получился!

Я в восторге,это мой первый хлеб

Очень вкусный!!! Я запекала без крышки и фольги, корочка получилась отличная! А еще у меня духовка с конвекцией и по этому я 20 минут выпекала при температуре 200, и 20 минут на конвенции температура 150.

Без крышки и без масла.

Спасибо, хлеб очень вкусный получился. Только я делала на цз пшеничной муке, вкус нисколько не хуже чем на белой) Интересно, а пироги на таком тесте получатся🤔

Хлеб супер с первого раза!! Спасибо за рецепт!!!

Спасибо за шикарный рецепт! Хлеб получился с первого раза. Накрывала стеклянной жаропрочной кастрюлей.Второй хлеб смешала 50/50 пшеничная мука белая,и цельнозерновая,добавила кунжут. Уже накрывала только фольгой. Оба раза получилось отменно!

Вот уже второй,50/50 мука белая и цельнозерновая.С кунжутом.Накрывала фольгой.Пеку такой хлеб теперь через день.👍

Хлеб получился просто волшебным. Сделала и с крышкой ( получилкся как батон, с мягкой корочкой ) и без крышки, с хрустящей корочкой. Все подрумянилось и пропеклось. Да, слегка пресноват, но это решается дополнительными специями на свой вкус, а по тесту, если все делать вточности по рецепту - получается идеально

Испекла хлебушек, получился идеальный, пекла под крышкой, зарумянился, хрустящий, просто шикарный, спасибо за рецепт!

ПС: пекла первый раз в жизни 😊

Спасибо за рецепт, я ничем не накрывала, испекла в разогретой духовке 180 градусов, соли положила чайную ложку и дрожжи живые 10 гр и мука цельнозерновая 200 гр+ пшеничная 300 гр

Я на больничном, в магазин выбираться неохота. Решила испечь хлеб дома. Все сделала, как было описано. Пекла в Эл. Духовке на режиме верх-низ при 200 гр. Накрывала фольгой. Через 40 минут фольгу сняла, включила режим конвенция и подрумянила верхушку ещё 15 минут. Хлеб замечательный. И для сладких и для несладких бутеров.

Рецепт супер! Пекла все строго как в рецепте. Всего хватает. Накрыла фольгой, но корочка не подрумянилась. Я просто сняла фольгу и оставила ещё в духовке на мин 10-15)) корочка подучилась очень вкусная и хрустящая)

Получился вкусный хлеб. Родным понравился. При выпекания накрывала фольгой. Готовился 1час.

Спасибо за рецепт, в свое время очень выручил, сейчас пеку часто рецепт в закладке. С отличием в том что я дрожжи активирую отдельно и даю настояться часа 3-4. Кстати для тех кто не любит когда тесто к рукам липнет одевайте одноразовые полиэтиленовые перчатки смазав маслом, а если стрейч пленкой доску обмотать то и к ней липнуть не будет.

Спасибо Вам огромное!!!! Очень вкусный хлеб получается.

Рецепт неплохой, поддержу предыдущие комментарии, что соли можно побольше. У меня не лады вышли из-за низковатой видимо стеклянной формы. В итоге хлеб получился тяжеловатым и пр плюснутым: тесто в духовке поднялось и изнутри прилипло к форме

Очень вкусно! 🤤 Спасибо за рецепт!

Спасибо большое Вам за замечательный рецепт! Никогда не пекла хлеб,и думала, что работа с тестом вообще не моё, но ошибалась.

Хлеб получился пышным, мягким и очень вкуным. ЕСТЬ НЕСКОЛЬКО НО:

1. Я добавила 1 ч.л,поскольку в комментариях писали,что мало соли и не прогадала.

2. Опару делала отдельно. Не думаю,что этот как-то влияет.

3. Не накрывала ничем в духовке. Да,корочка чуть твёрже,но так больше нравится.

4. Готовился хлеб час, ибо 40 минут было недостаточно.

Спасибо большое Вам за замечательный рецепт! Никогда не пекла хлеб,и думала, что работа с тестом вообще не моё, но ошибалась. Хлеб получился пышным, мягким и очень вкуным. ЕСТЬ НЕСКОЛЬКО НО:1. Я добавила 1 ч.л,поскольку в комментариях писали,что мало соли и не прогадала.2. Опару делала отдельно. Не думаю,что этот как-то влияет.3. Не накрывала ничем в духовке. Да,корочка чуть твёрже,но так больше нравится.4. Готовился хлеб час, ибо 40 минут было недостаточно.

Спасибо, хлеб очень вкусный получился. Только я делала на цз пшеничной муке, вкус нисколько не хуже чем на белой) Интересно, а пироги на таком тесте получатся🤔

Я пекла пироги, только вместо тёплой воды добавила тёплого молока. Отличное получилось тесто.

Хлеб отличный, единственное муку еще немного подсыпала. Тесто жидковатое было. Формой не накрывала, потом по готовности на несколько минут влажным полотенцем и корочка мягкая и хрустящая!

Выглядит и пахнет аппетитно, как остынет попробуем

Офигенный хлебушек получился. Разговаривайте с тестом во время готовки и всё получится.

Получился 🙂

Здравствуйте. Испекла сегодня хлеб первый раз в своей жизни 😍 Получился божественным , твёрдая корочка и внутри хороший) Только есть один момент , хлеб получился вообще не солёным , так что если хотите, добавляйте больше соли.

Кстати , когда начинала его готовить , в опару забыла кинуть сахар , мало смешала воды с мукой , и опара получилась не такой как на видео , в общем думала капец хлебу , но на удивление он хорошо поднялся , и в общем всё чудесно.

Здравствуйте. Испекла сегодня хлеб первый раз в своей жизни 😍 Получился божественным , твёрдая корочка и внутри хороший) Только есть один момент , хлеб получился вообще не солёным , так что если хотите, добавляйте больше соли. Кстати , когда начинала его готовить , в опару забыла кинуть сахар , мало смешала воды с мукой , и опара получилась не такой как на видео , в общем думала капец хлебу , но на удивление он хорошо поднялся , и в общем всё чудесно.

Очень вкусный хлеб получился! Выпекала без крышки!

Готовила все по рецепту. Съели за один присесть. Детки в восторге от хрустящей корочки. Не было формы чтобы накрыть, использовала рукав для запекания.

Спасибо за рецепт. Супер!

Из многих рецептов, что я готовила, это самый лучший! Единственное, я выпекать без крышки в духовке 180° и после выпекания накрыла полотенчиком до полного остывания. Хлеб получился очень вкусный!

Хлеб получился СУПЕР!!!!! Спасибо за рецепт! Соли для нас маловато, а так, отличноо!!!)))

Таша

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста а хлеб обязательно накрывать формой? Если не накрывать, можно его так выпекать?

Думаю можно, просто корочка будет жесткая. У меня формы нет такой как в рецепте, я накрыла чугунной сковородой высокой. Получилось вкусно и корочка была мягкая. Выпекала в газовой духовке.

Спасибо большое за ответ на мой вопрос. Извините, что не сразу ответила только увидела, что ответили на мой вопрос (ответили ещё в тому году в котором я спрашивала), так как давно не заглядывала в этот рецепт и совсем про него забыла. А я сейчас снова искала рецепт какого нибудь хлеба и наткнулась на этот и в комментариях увидела свой вопрос.