Говядина в духовке, с овощами

Подготовьте все ингредиенты для приготовления говядины в духовке, с овощами.
Из говядины лучше взять шейную или лопаточную часть.
Включите духовку, пусть разогревается до 170 градусов.

Смешайте 2/3 ст. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца, 1/4 ч. ложки итальянских трав и 1/2 ч. ложки орегано. Полученной смесью специй натрите мясо.

В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте кусок говядины в течение 3 минут, до коричневой корочки.

Обжаривайте мясо с каждой стороны (или с двух сторон, если кусок плоский).

Сельдерей очистите и нарежьте крупными кубиками.

Морковь очистите и нарежьте полукружиями.

Лук нарежьте дольками или полукольцами.

Картофель тщательно вымойте и нарежьте крупными кусками или дольками. При желании можно снять кожуру, но поскольку мясо запекается долго, очищенный картофель рискует превратиться в кашу.

Обжаренную говядину положите в центр глубокого противня или другой подходящей по размеру формы. Вокруг говядины разложите овощи.

Чеснок нарежьте крупными кусочками. Добавьте его в противень.

Овощи немного посолите, поперчите и присыпьте оставшимися итальянскими травами и листочками тимьяна. Полейте говядину с овощами оливковым маслом. Влейте в противень 100 г воды и соевый соус.

Закройте форму фольгой со всех сторон. Поставьте говядину с овощами в духовку, нагретую до 170 градусов, на 1,5 часа.

Затем снимите фольгу и запекайте говядину в духовке ещё 30 минут.

Мясо слегка остудите (примерно 3 минуты) и нарежьте кусочками толщиной 1 см.

Выложите на блюдо кусочки мяса, разложите по краям овощи и подавайте к столу.

Горячий ароматный кусок мяса и слегка сладковатые сочные и мягкие овощи - отличный ужин!
Приятного аппетита!