Суп с фрикадельками-"осьминожками"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками.

Картофель почистите, промойте и нарежьте. Нарезать картофель можно ломтиками произвольной формы или с помощью рифлёного ножа - для детского супа этот вариант мне показался наиболее подходящим.

Переложите картофель в кастрюльку, залейте чистой холодной водой и поставьте на плиту на сильный огонь.
Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте картофель вариться до готовности (около 20 минут).

За это время подготовьте остальные ингредиенты. Лук и морковь почистите, нарежьте маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и жарьте на нём лук и морковь, перемешивая, около 3 минут. Снимите сковороду с зажаркой с плиты.

В мясной фарш всыпьте соль и тщательно вымешайте его. При необходимости в фарш можно добавить перепелиное или куриное яйцо в зависимости от количества самого фарша.
Я использовала говяжий фарш, но можно взять любой.

Смоченными в воде руками сформируйте из фарша маленькие шарики - фрикадельки.

Спагетти разломите на сегменты длиной примерно 10 см.
Каждую фрикадельку пронзите 4 спагетти, чтобы получились "осьминожки" с 8 ногами.

Когда картофель сварится, посолите навар.

Опустите в кипящий навар фрикадельки со спагетти.

Дождитесь когда спагетти, то есть ножки "осьминожек", станут мягкими, затем добавьте зажарку.

Доведите суп с фрикадельками до кипения, добавьте лавровый лист и снова убавьте огонь до минимума.

Варите суп в течение 8-10 минут.

Зелёный лук и петрушку промойте, измельчите.
Можно использовать любую зелень по вашему вкусу, в том числе замороженную или сушеную.
В готовый суп добавьте зелень и снимите кастрюлю с плиты.

Суп с фрикадельками и спагетти готов к подаче.
Приятного аппетита!