видео рецепт с фото пошаговый

Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом

Фото к рецепту: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом
 1 час 40 мин (ваши 40 мин)
 FooDee   11.02.19

Вкусная домашняя пицца на дрожжевом мягком и воздушном тесте. Предлагаю приготовить пиццу с белым соусом, а не с томатным, как мы все привыкли. Белый соус прекрасно гармонирует и с морепродуктами, и грибами, превращая привычную пиццу в оригинальное блюдо. Выпекая пиццу в духовке в домашних условиях, постараемся максимально приблизиться к условиям настоящей печи. Оформленная в виде сердца пицца прекрасно подойдет для романтического ужина.

Продукты
Для теста:
Мука - 350-400 г + для работы с тестом
Вода тёплая - 200 мл
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
или дрожжи свежие - 21 г
Соль - 1 ч. л. (без горки)
Сахар - 1 ч. л. (с горкой)
Масло растительное - 30 мл + для работы с тестом
*
Для соуса:
Молоко - 150 мл
Масло сливочное - 30 г
Мука - 25 г (1 ст. л.)
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Мускатный орех - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для пиццы с морепродуктами:
Сыр твердый - 30 г
Сыр моцарелла - 60 г
Креветки - 9-10 шт.
Кальмар - 1 шт.
Рукола (для подачи) - по вкусу
*
Для пиццы с колбасой и грибами:
Сыр твердый - 30 г
Сыр моцарелла - 60 г
Колбаса - 50 г
Шампиньоны - 1-2 шт.
Помидоры черри - 2 шт.
или помидор крупный - 0,5 шт.
Маслины - 7 шт.

Видео рецептДрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом
Пошаговый фото рецептДрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом
Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №1

Как приготовить дрожжевую пиццу "Сердце" с белым соусом:

Для опары смешать тёплую воду с сухими дрожжами, сахаром и 1 ст. ложкой муки. Оставить опару на 10-15 минут, пока сверху не появится пенка.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №2

В опару добавить соль и растительное масло. Частями просеять муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №3

Вымешивать тесто руками на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут. Чтобы не забивать тесто мукой, в процессе вымешивания руки и тесто можно смазывать растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №4

Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить в тепле в течение 1 часа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №5

Для соуса растопить сливочное масло. Добавить к маслу муку и обжарить на маленьком огне в течение 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №6

Медленно влить молоко, интенсивно помешивая, чтобы не формировались комки. Постоянно помешивая, варить соус до загустения.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №7

В соус добавить соль, мускатный орех, натёртый на мелкой тёрке чеснок и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №8

Готовый соус переложить в миску, чтобы он быстрее остывал, и накрыть пищевой плёнкой "в контакт", чтобы он не заветривался.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №9

Твёрдый сыр и моцареллу натереть или мелко нарезать. Для пиццы с морепродуктами кальмары нарезать кольцами, креветки очистить. Для второй пиццы помидоры нарезать кружочками, грибы нарезать ломтиками, а из колбасы с помощью формочек для печенья вырезать сердечки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №10

Тесто разделить на 2 части. На пергаменте руками сформировать основу для пиццы (круглую или в виде сердца), при необходимости присыпая тесто мукой. Руками сформировать бортики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №11

Тесто слегка смазать растительным маслом, чтобы оно не так сильно размокало от начинки и соуса. Затем на основу для пиццы выложить приготовленный соус и равномерно распределить. Сверху выложить сыр и начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №12

Сначала прогреть духовку до максимальной температуры, включив верхний и нижний нагрев. Также можно включить верхний гриль и конвекцию, если они имеются. Выпекать дрожжевую пиццу на самом нижнем уровне духовки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №13

В моей духовке пицца запекалась 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №14

Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом готова. Перед подачей посыпать пиццу с морепродуктами свежей зеленью (у меня рукола).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом - шаг №15

Пицца в разрезе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом. Как приготовить Дрожжевая пицца "Сердце" с белым соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПиццаТестоДрожжевое тесто Тесто для пиццы
День влюбленных
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из кальмаров Блюда из креветок Блюда из молока Блюда из помидоров
Блюда из сыра Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 1 0
Valentina07vv Четверг, 14 Февраля 2019 г. 03:29 #

Огромное спасибо автору за вдохновение и очень хороший подробный рецепт:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru