видео рецепт с фото пошаговый

Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками

Фото к рецепту: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками

Попробовали рецепт немецкой кухни - картофельные клецки (schupfnudeln) с чесночными колбасками. Очень вкусно! Колбаски с чесночным ароматом и нежные клецки, которые тают во рту! Кто бы не попробовал, все в полном восторге! Теперь это блюдо будем часто повторять!

Продукты
Для колбасок:
Фарш - 500 г
Чеснок сухой - 1 ч. ложка
Паприка - 1 ч. ложка
Соль - 1,5 ч. ложки
Кориандр - 1 ч. ложка
*
Для клецок:
Картофель (отварной) - 500 г
Желток - 2 шт.
Мука - 4 ст. ложки
Крахмал - 2-4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
*
Для жарки:
Масло растительное - 3 ст. ложки

Видео рецептНемецкие картофельные клецки с чесночными колбасками
Пошаговый фото рецептНемецкие картофельные клецки с чесночными колбасками
Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №1

С вечера (так удобнее) приготовим фарш для колбасок. Если вы используете не сильно жирный фарш, то дополнительно добавьте какой-нибудь жир, например говяжий или свиной, иначе колбаски получатся сухими.
Подготовленные специи добавляем к мясу, хорошо перемешиваем. Накрываем плёнкой и убираем фарш в холодильник на ночь (или хотя бы на 2-3 часа).

Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №2

Самое время (скоро обед) заняться немецкими клецками. Подготовим все продукты. Картофель отправляем вариться в подсоленной воде.

Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №3

Пока картошка на плите, сделаем колбаски (сосиски), желательно одинаковой длины. Можно сформировать и скатать колбаски руками (делал так раньше), а можно пропустить фарш через мясорубку, используя специальную насадку для колбасок.

Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №4

Колбаски выкладываем на сковородку с небольшим количеством растительного масла (1 ст. ложка) и обжариваем до готовности.

Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №5

Сливаем отвар из картофеля. Оставляем картофель в кастрюле на огне на 1-2 минуты, чтобы окончательно испарилась вся влага.

Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №6

Толчем картофель в пюре.

Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №7

Добавляем в картофельное пюре муку, крахмал, желтки и специи.

Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №8

Замешиваем тесто. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, добавляем еще пару ложек крахмала.

Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №9

Хорошо припыляем стол мукой, делим тесто на небольшие кусочки. И катаем клецки традиционной формы - небольшие картофельные палочки по середине толще, чем по краям. Немцы делают это тремя пальцами, а мне достаточно две руки. :)

Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №10

Две минуты отвариваем клецки в кипящей воде и перекладываем на разогретую сковороду с оставшимся растительным маслом. Обжариваем клецки в растительном масле до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками - шаг №11

Подаём клецки с колбасками.
Чтобы понять, насколько это вкусно, надо приготовить! Готовьте для себя и своих родных с любовью и удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками. Как приготовить Немецкие картофельные клецки с чесночными колбасками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаКлецки, кнедлики
Блюда из картофеля Блюда из фарша
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru