видео рецепт с фото пошаговый

Лимонный пирог с меренгой

Фото к рецепту: Лимонный пирог с меренгой
 MaryanaTastyFood   08.02.19

Хотите узнать, какое на вкус солнце? Тогда попробуйте этот лимонный пирог с меренгой. Этот цитрусовый взрыв покорит вас своим нежнейшим вкусом и освежающим лимонным ароматом! Состоит пирог из песочного теста, кисло-сладкого заварного лимонного крема и воздушной, как облако, меренги.

Продукты
Для песочного теста:
Мука - 250 г + для работы с тестом
Масло сливочное (холодное) - 125 г + для смазывания формы
Молоко (холодное) - 75 мл
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для лимонного крема:
Желтки - 4 шт.
Сахар - 200 г
Крахмал кукурузный - 100 г
Вода - 330 мл
Сок лимона - 125 мл
Цедра лимона - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 100 г
*
Для меренги:
Белки яичные - 4 шт.
Сахар - 150 г
Сахар ванильный - 1 ч. ложка
Лимонная кислота - 1 щепотка
*
Для посыпки:
Сахарная пудра

Видео рецептЛимонный пирог с меренгой
Пошаговый фото рецептЛимонный пирог с меренгой
Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №1

Приготовить тесто. Муку вместе с разрыхлителем просеять через сито и перемешать венчиком.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №2

Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к муке. Растереть муку с маслом в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №3

Добавить холодное молоко, сахар и соль. Быстро замесить эластичное песочное тесто.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №4

Из теста сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку или пакет и убрать в холодильник на 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №5

Духовку включить для разогрева до 170°С.
Тесто вынуть из холодильника, выложить на рабочую поверхность, присыпать мукой и раскатать в пласт толщиной около 2-3 мм.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №6

Намотать тесто на скалку.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №7

Разъемную форму (диаметром 22 см) смазать сливочным маслом и посыпать мукой. С помощью скалки перенести тесто в подготовленную форму. Тесто хорошо придавить ко дну и сделать бортики высотой примерно 4-5 сантиметров.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №8

Тесто наколоть вилкой.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №9

Сверху накрыть тесто фольгой. Насыпать на фольгу груз - фасоль, горох или специальные керамические шарики для выпечки. Отправить форму с тестом в разогретую до 170°С духовку на 12-15 минут. После выпечки убрать фольгу с грузом.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №10

Приготовить лимонный крем. В небольшой кастрюльке соединить желтки, сахар, кукурузный крахмал и лимонную цедру. Слегка перемешать венчиком.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №11

Добавить лимонный сок и воду. Хорошо размешать массу до однородности.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №12

Поставить смесь на медленный огонь. Непрерывно перемешивать, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования комков. Как только лимонный крем загустеет и начнёт закипать, снять с плиты.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №13

В горячий заварной крем добавить сливочное масло, размешать до полного его растворения.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №14

Выложить лимонный заварной крем на выпеченную основу из песочного теста и распределить по всей поверхности.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №15

Приготовить меренгу. Яичные белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до образования пены. Понемногу добавить сахар, ванильный сахар и взбить до стойких пиков.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №16

Выложить меренгу поверх лимонной начинки при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой. Убедитесь, что меренга соприкасается со стенками основы.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №17

Температуру духовки увеличить до 180°С. Отправить лимонный пирог с меренгой в разогретую духовку и выпекать в течение 8-10 минут или до тех пор, пока верхушка меренги не станет золотисто-коричневой.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №18

Готовый пирог с лимонным кремом и меренгой остудить при комнатной температуре, не извлекая из формы. Затем отправить пирог в холодильник на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №19

По прошествии времени достать лимонный пирог из формы и посыпать сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №20

Перед подачей нарезать пирог на порционные кусочки и можно наслаждаться нежнейшим вкусом лимонного крема и воздушной меренги.

Фото приготовления рецепта: Лимонный пирог с меренгой - шаг №21

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонный пирог с меренгой. Как приготовить Лимонный пирог с меренгой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛимонные пироги Пироги из песочного теста
ТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейДесертыКремыКрем заварной
В духовке
Блюда из лимонов Блюда из молока
24 спасибо 14362 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)