Слоёный рулет с грибами, яйцами и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления слоёного рулета с грибами, яйцами и сыром.
Тесто достаньте из морозильной камеры примерно за 1-1,5 часа до начала приготовления.

Картофель очистите, промойте и отварите до готовности (30 минут после закипания). Растолките картошку в пюре, немного посолите.

В картофельное пюре добавьте мелко нарезанный укроп, ложку горчицы и размешайте толкушкой до однородности.

Три яйца отварите вкрутую, остудите и мелко порубите.

Репчатый лук нарежьте кубиками.

Шампиньоны очистите и нарежьте произвольными кусочками.

Обжарьте лук и шампиньоны на растительном масле (3 ст. ложки) до готовности грибов. Посолите, поперчите и слегка остудите начинку.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Пласт теста присыпьте с обеих сторон мукой и раскатайте в пласт примерно 40х40 см, в зависимости от желаемой длины рулета.

На две трети поверхности теста выложите толченый картофель с горчицей и укропом. Равномерно распределите картофель по тесту.

Сверху на картофель выложите обжаренные и остывшие грибы.

Далее распределите по поверхности рубленые яйца и мелко натёртый твёрдый сыр. Немного посолите.

Оставшуюся треть теста разрежьте на полоски.

Сверните тесто с начинкой в рулет.

Аккуратно перенесите рулет на смазанную растительным маслом поверхность противня.

Оставшееся сырое яйцо взбейте в небольшой мисочке вилкой.

Кулинарной кисточкой смажьте всю поверхность рулета взбитым яйцом.

Выпекайте рулет из слоёного теста в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40-45 минут.

Готовый слоёный рулет с грибами, яйцами и сыром слегка остудите, нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.

Лучше всего угощать гостей тёплым рулетом, но и остывший он очень вкусный!