рецепт с фото пошаговый

Свиные почки, тушенные в сметане

Фото к рецепту: Свиные почки, тушенные в сметане
 4 порции
 2 часа 30 мин (ваши 35 мин)
 anastasiya.panait   06.02.19

Свиные почки относятся к субпродуктам второго сорта. А всё из-за специфического запаха и привкуса, которые присущи почкам. Но от этого всего вполне можно избавиться! Сегодня приготовим почки, тушенные в сметане с овощами. А заодно и узнаем, какие меры нужно предпринять, чтобы правильно обработать и приготовить почки.

Продукты (на 4 порции)
Почки свиные - 2 шт. (500 г)
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло подсолнечное - 40 мл
Сметана - 150 г
Сода - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСвиные почки, тушенные в сметане
Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления свиных почек в сметане.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №2

Свиные почки промойте. Возьмите одну почку и разрежьте её вдоль на две половинки. Вы увидите участок белого цвета, похожий на жир.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №3

Удалите эту жировую ткань и крупные мочеточники.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №4

Так же поступите с остальными почками.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №5

Нарежьте обработанные почки кубиками или кусочками произвольной формы.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №6

Переложите нарезанные почки в миску. Посыпьте почки пищевой содой.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №7

Хорошо перемешайте. Запах, скажу я вам, будет очень специфический. Оставьте почки с содой на 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №8

По прошествии указанного времени почки как следует промойте: переложите их в дуршлаг, поставьте в кухонную мойку, включите проточную воду и промывайте, перемешивая почки рукой.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №9

Переложите промытые почки в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения и проварите почки 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №10

Откиньте почки на дуршлаг и дайте воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №11

Снова переложите почки в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, проварите 2 минуты и снова воду слейте. Повторите процедуру ещё раз. В четвёртый раз почки отварите в течение 40 минут, посолив немного воду.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №12

После 40-минутного отваривания почки в последний раз откиньте на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №13

В ходе дальнейшего приготовления понадобится кипяток, поэтому вскипятите воду удобным для вас способом.
Лук и морковь почистите. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №14

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук и морковь 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №15

К луку с морковью переложите почки.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №16

Жарьте почки с овощами ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №17

Затем добавьте в сковороду сметану и влейте 60 мл кипятка. Также всыпьте соль и чёрный молотый перец. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №18

Доведите соус до кипения, накройте крышкой. Готовьте свиные почки в сметане на минимальном огне в течение 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №19

Чеснок почистите, измельчите и добавьте к почкам в сметанном соусе в конце приготовления.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №20

Прогрейте всё вместе ещё минуту.

Фото приготовления рецепта: Свиные почки, тушенные в сметане - шаг №21

Свиные почки в сметанном соусе готовы. Подавайте тушёные почки с каким-нибудь простым гарниром, как то: гречневая каша, макароны, картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиные почки, тушенные в сметане. Как приготовить Свиные почки, тушенные в сметане?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Русская кухня Украинская кухня
Обед
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)