Ленивый голубец в духовке

Подготовка займет несколько минут, поэтому будет лучше, если все продукты будут на столе, под рукой.

В миску (лучше взять большую и широкую) выкладываем фарш и натираем лук на крупной тёрке.

Помидоры разрезаем и тоже натираем на крупной тёрке в миску с фаршем (кожицу помидоров, оставшуюся в руке, выбрасываем).

Чеснок измельчаем на мелкой тёрке (можно пропустить через пресс) и добавляем в фарш.
Сладкий перец режем мелкими кубиками и отправляем в миску с фаршем.

Туда же добавляем мелко порубленную зелень петрушки.

Рис промываем и добавляем к фаршу с овощами и зеленью. Добавляем соль, чёрный молотый перец и растительное масло. Сюда же вливаем 100 мл воды.

Тмин растираем в ступке и добавляем в фарш.

Хорошо всё перемешиваем и даём фаршу постоять в холодильнике около часа.

Пекинская капуста для этого рецепта подходит очень хорошо. Отрезаем нижнюю часть кочана - листья будут хорошо разбираться.

Чтобы размягчить листья капусты, заливаем их кипятком на 5 минут.

Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.
Для запекания ленивого голубца в духовке я буду использовать форму для кекса с отверстием посередине (диаметр формы - 25 см), должно получиться красиво.

Листьями капусты выстилаем форму. Выкладываем листья внахлёст, чтобы готовый голубец не развалился, чередуя по кругу толстые и тонкие концы листьев.

В форму с капустными листьями выкладываем фарш. Распределяем фарш, слегка прижимаем ложкой и подливаем в начинку ещё 80-100 мл воды.

Края капустных листьев заворачиваем внахлёст, чтобы полностью скрыть фарш. При необходимости добавляем капустные листья.

Форму накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку. Готовим (запекаем) ленивый голубец в духовке при 200 градусах 50 минут под фольгой. Потом снимаем фольгу и запекаем ещё минут 10, до образования румяной корочки.

Вынимаем форму из духовки и даём голубцу чуть остыть (пару минут). Затем перекладываем запечённый голубец на блюдо (часть бульона при этом можно слить).

Подаём запечённый голубец со сметаной.

Фарш вкусный, сочный и ароматный от специй, очень понравился! Пекинка нежная! Рецепт прошел проверку, голубец классный, будем повторять!