Чесночный суп-пюре

Подготавливаем продукты.

Косточки и мясо тщательно промываем, заливаем 1 л холодной воды и ставим на огонь. Варим 1 час после закипания, периодически снимая шумовкой пенку.

Картофель, лук и чеснок очищаем.

Лук нарезаем кубиками.

В разогретом казанке с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности (5 минут).

Половину чеснока добавляем в казанок к луку и обжариваем 5 минут.

Картофель нарезаем кубиками.

Отправляем картофель в казанок и прогреваем все вместе еще минуту.

Мясо и косточки вынимаем из бульона. Бульон процеживаем.

Заливаем содержимое казанка бульоном и варим 20 минут, до готовности картофеля.

Отварное мясо нарезаем небольшими кусочками.

Оставшийся чеснок выдавливаем через пресс.

Содержимое казанка превращаем в пюре с помощью погружного блендера.

Вливаем в суп-пюре сливки, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Добавляем в суп кусочки мяса и измельчённый чеснок. Перемешиваем и возвращаем на плиту. Доводим суп до кипения, варим пару минут и выключаем нагрев.

Чесночный суп-пюре готов. При подаче посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!