Конвертики с мясом и острой картошкой

Начнем приготовление с теста, так как ему необходимо отлежаться минут 20-30.

Смешиваем муку с солью. Делаем в муке небольшое углубление, добавляем растительное масло и воду. Хорошо вымешиваем эластичное, мягкое тесто минут 5-7, после чего убираем его в пакет или под плёнку и оставляем отдыхать.

Есть время приготовить начинку.

Мясо нарезаем тонкими полосками.

Добавляем к мясу крахмал и соевый соус. Перемешиваем и даем мясу промариноваться минут 20.

Картофель нарезаем соломкой.

Обжариваем картофель небольшими партиями на разогретой сковороде с растительным маслом.

Готовится картофель очень быстро. Когда картошечка станет мягкой, солим её, перемешиваем и достаём из сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

После жарки картофеля в остатках масла прогреваем перья зеленого лука и перец чили, нарезанный тонкими колечками, секунд 20-30. Смешиваем зеленый лук и острый перец с картофелем.

Промаринованное мясо обжариваем на среднем огне до готовности, помешивая. Когда будет готово, присаливаем, если нужно, учитывая вкус соевого соуса.

Тесто слегка подмешиваем, отделяем от него небольшой кусочек и раскатываем в жгут.

Делим жгут на небольшие заготовки, желательно одинаковые (мои по 20 г).

Формируем из них шарики.

Делаем из шариков руками небольшие лепёшечки и соединяем по две, капнув на одну из них немножко растительного масла.

Аккуратно растягиваем руками сдвоенные заготовкии, а затем раскатываем скалкой в тонкие лепёшки.

Обжариваем лепёшки на сухой горячей сковороде с двух сторон до лёгкой золотистости. Лепёшки на сковороде подрумянятся и будут надуваться!
Готовые лепёшки отправляем остывать под полотенце.

Как только все лепёшки пережарим, можно их начинять.
На лепёшку выкладываем картофель с лучком и перцем, побольше мяса, немножко майонеза.

Заворачиваем лепёшку с мясом и картошкой конвертиком.

Точно так же заворачиваем остальные лепёшки с начинкой.
Пробовала свернуть лепёшки разными вариантами, всегда получалось одинаково вкусно! Рекомендую, очень вкусно!