Дрожжевые пирожки с вареньем, в духовке

Возьмите продукты по списку.
Яйцо и молоко в общем объеме должны составлять 300 мл.
Варенье для начинки — по вашему усмотрению. Можно заменить варенье ягодами, фруктами, пропаренным маком, сухофруктами.

Как приготовить дрожжевые пирожки с вареньем в духовке:

Проще всего замесить тесто в хлебопечке (или комбайне). Соединяем молоко с яйцом. Следом добавляем постное масло.

После жидкости всыпаем муку, соль, сахар, сухое молоко. В последнюю очередь добавляем дрожжи.
Включаем режим "Тесто". Хлебопечь сама устанавливает температуру/оптимальный подогрев, периодичность активного замеса и расстойки.

Через час однородное, мягкое, расстоявшееся дрожжевое тесто вынимаем.
*
Чтобы замесить тесто вручную, сперва соединяем сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сахар, сухие дрожжи, сухое молоко. Затем вливаем тёплую жидкость (молоко или воду), добавляем растительное масло и яйцо. Руками вымешиваем тесто минут 10-15. Тесто должно получиться мягким и однородным. Скатываем тесто в шар, ставим в миску и под плёнкой или полотенцем расстаиваем в тепле до увеличения в объеме в 2,5 раза (примерно 1,5-2 часа).

Перекладываем на просторную поверхность, слегка разминаем.

Делим на 7-9 равных частей.

Вытягиваем лепешки. По центру каждой выкладываем густое, например, смородиновое варенье.

Формируем пирожки: круглые или овальные. Расстаиваем в теплом месте еще минут 20, а тем временем разогреваем духовую печь до максимума.

По желанию покрываем постным маслом (для матовой бархатной корочки — в этом рецепте) или яичным желтком (для блестящей/глянцевой корочки). Также можно посыпать сахарным песком. Выпекаем пирожки с вареньем в духовке примерно 25 минут при температуре 190 градусов.

Остудив под тканым полотенцем, подаем сдобные пирожки с вареньем с чаем, молоком, кисломолочными и другими напитками.
Приятного аппетита!