Печенье «Баттенбург» - это красивое домашнее печенье с интересным способом формовки. Песочное печенье «Баттенбург» по этому рецепту выпекается всего 12 минут. Хоть каждый день пеки, так вкусно и просто. Домашнее нежное песочное печенье сделает ваше чаепитие приятным и вкусным!
Перед тем как приготовить песочное печенье "Баттенбург", подготавливаем необходимые ингредиенты.
Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее достаём его из холодильника и оставляем при комнатной температуре.
Размягчённое сливочное масло с сахаром взбиваем миксером. Затем добавляем яйцо и продолжаем взбивать до получения пышной массы.
В масляную смесь добавляем цедру, соль и соду, гашенную уксусом. Перемешиваем.
Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
Делим тесто на три равные части. В одну часть теста добавляем какао.
Каждый кусочек теста по отдельности заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Из одной части белого теста и из теста с какао скатываем по два жгутика длиной примерно по 22-25 см.
Оставшееся белое тесто раскатываем в прямоугольный пласт, ширина которого должна соответствовать длине жгутиков из теста.
Жгутики из теста выкладываем друг на друга в шахматном порядке и заворачиваем в раскатанный пласт белого теста. Получившийся рулет помещаем в пакет и отправляем в холодильник примерно на 30 минут, чтобы его потом было легче нарезать.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
После чего нарезаем рулет на шайбочки толщиной примерно по 1,5-2 см. Выкладываем заготовки для печенья на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем печенье при 180 градусах примерно 12-15 минут.
Идея печенья очень классная. Мне нравится. Но когда буду готовить, попробую добавить в белое тесто столько же муки, сколько в шоколадное добавляю какао. Тогда, мне кажется, печенье во время выпечки не будет растекаться, и получится более квадратным. Подскажите, пожалуйста, на сколько времени рулет из теста ставить в холодильник?
Идея печенья очень классная. Мне нравится. Но когда буду готовить, попробую добавить в белое тесто столько же муки, сколько в шоколадное добавляю какао. Тогда, мне кажется, печенье во время выпечки не будет растекаться, и получится более квадратным. Подскажите, пожалуйста, на сколько времени рулет из теста ставить в холодильник?
Зависит от холодильника. У меня находилось 30 минут. Ориентируйтесь на то состояние рулета, чтобы его можно было нарезать ножом, не нарушив составляющие.
Лучше делать шоколадный кусочек меньше, чем обычные. Слишком много шоколада, если поровну. У меня не получилось так же. Пыталась сделать рулет, но всё слиплось, в итоге сделала просто комочки, в которых ванильной части было очень мало. Тесто нагрелось от тепла тела и окружающей температуры.
Лучше делать шоколадный кусочек меньше, чем обычные. Слишком много шоколада, если поровну. У меня не получилось так же. Пыталась сделать рулет, но всё слиплось, в итоге сделала просто комочки, в которых ванильной части было очень мало. Тесто нагрелось от тепла тела и окружающей температуры.
Очень жаль, что печенье у Вас не получилось. С любым песочным тестом нужно работать очень быстро, оно действительно быстро нагревается, и лучше всего его не сразу вынимать из холодильника все, а по мере приготовления.
Experiment cook.
Светлана Аниканова
ExperimentCook
Лучше делать шоколадный кусочек меньше, чем обычные. Слишком много шоколада, если поровну. У меня не получилось так же. Пыталась сделать рулет, но всё слиплось, в итоге сделала просто комочки, в которых ванильной части было очень мало. Тесто нагрелось от тепла тела и окружающей температуры.
Очень жаль, что печенье у Вас не получилось. С любым песочным тестом нужно работать очень быстро, оно действительно быстро нагревается, и лучше всего его не сразу вынимать из холодильника все, а по мере приготовления.
Но получилось очень вкусно. Собираюсь сделать печенье ещё раз, но на доску и на скалку кинуть больше муки, может, подольше подержать в холодильнике.
мархабо
У меня получилась, но наши домашние любят сладкое. спасибо за репцепт
Тесто песочное (основная рецептура) 
Тесто песочное (2-й вариант) 
Основное песочное тесто 
Универсальное песочное тесто 
Тёртый пирог с вишней 
Печенье "Вкус маминого детства" 
Печенье «Минутка» 
Песочное печенье 
Простое песочное печенье 
Французское печенье "Сабле"... 
Песочное печенье на растительном масле 
Самое быстрое домашнее печенье 
Печенье «Взлетное» 
Сахарное печенье на кефире 
Шоколадное печенье 
Песочное печенье с шоколадом 
Шоколадное печенье с трещинками 
Американское песочное печенье с... 
Шоколадное печенье 
Корн-доги 
Мини-слойки "Кнопочки" с сосисками 
Наггетсы без муки и масла (в духовке) 
Закуска "Божьи коровки" на чипсах 
Безе на палочке (швейцарская меренга) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Омлет с сырной начинкой 
Ленивая пицца на сковороде 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
