Рыба, запечённая с картофелем и помидорами, приобретает особый, ни с чем не сравнимый вкус и аромат благодаря пикантному марокканскому соусу-маринаду "чермула" с зеленью, чесноком и пряностями.
Продукты
Филе белой рыбы (треска и т.п.) - 500 г
Картофель - 400 г
Помидоры - 250 г
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
Зира - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло оливковое - 2 ст. ложки
*
Для маринада чермула:
Зелень петрушки или кинзы - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Сок лимона - 1-2 ст. ложки
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
Зира - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептРыба в маринаде чермула, запечённая с картофелем и помидорами
Подготовить необходимые ингредиенты. Для этого блюда подойдет филе любой белой рыбы, я готовила треску. Для маринада чермула традиционно используют кинзу, но у меня в этот раз свежая петрушка.
Приготовить соусмаринад чермула. Для этого зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Выжать необходимое количество сока из лимона.
Хорошо перемешать в миске нарезанную зелень, чеснок, паприку, зиру, соль, лимонный сок и оливковое масло.
Филе рыбы разрезать на порционные куски и поместить в соус-маринад чермула, чтобы все кусочки были равномерно покрыты. Оставить на 30 минут.
Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 3-5 мм.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 5 мм.
Картофель перемешать с солью, паприкой, зирой и оливковым маслом и выложить на дно формы для запекания.
Накрыть форму фольгой и запекать картофель в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 20 минут. Время запекания зависит от сорта картофеля.
Когда картофель приготовится, достать форму из духовки. Выложить нарезанные помидоры поверх картофеля, посолить и вернуть форму в духовку, не накрывая фольгой, на 10 минут.
Затем выложить на помидоры кусочки рыбы в маринаде чермула и запекать рыбу с картошкой и помидорами в духовке 15 минут, до полной готовности блюда.
Очень вкусная запечённая рыба с картофелем и помидорами готова.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com