Фаршированный перец с курицей, грибами и булгуром, запечённый в духовке

Перед тем как приготовить фаршированный перец с грибами, копчёной курицей и булгуром, подготовить все необходимые продукты. Булгур хорошо промыть и отварить в подсоленной воде (в соотношении 1:2) до готовности (20 минут).

Грибы очистить и нарезать мелкими кубиками.

Грибы выложить на сухую сковородку и обжарить на слабом огне до полуготовности. Дать влаге немного выпариться.

Копчёную куриную грудку нарезать мелкими кубиками.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Зелёный лук помыть, обсушить и мелко нарезать.

С веточек петрушки и укропа срезать стебельки. Измельчить зелень ножом.

Перец разрезать на две половинки продольно, чтобы сохранить плодоножку на обеих частях перца. Вычистить семена и перегородки.

Приготовить начинку для перца. В миску отправить отварной булгур, жареные грибы, копчёную грудку, измельчённую зелень и натёртый сыр (часть сыра оставить для посыпания фаршированного перца перед запеканием). Добавить в начинку сметану, соль, чёрный молотый перец и паприку. Всё хорошо перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов.
Нафаршировать половинки перца начинкой из шампиньонов, сыра, куриной грудки и булгура. По желанию добавить в каждый фаршированный перец по 0,5 ч. ложки сливочного масла.

Перец, фаршированный курицей, грибами, сыром и булгуром, выложить на противень, застеленный фольгой. Сверху посыпать оставшимся натёртым сыром.

Поставить в разогретую духовку и запекать фаршированный перец в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Запечённый перец с курицей, грибами, булгуром и сыром выложить на блюдо, украсить зеленью и подать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!