видео рецепт с фото пошаговый

Лавашанья: лазанья на основе лаваша

Фото к рецепту: Лавашанья: лазанья на основе лаваша
 2 порции
 1 час 30 мин
 Rumkin   24.01.19

Упрощённый и беспроигрышный вариант приготовления итальянской лазаньи с лавашом вместо лазаньевых листов и шикарной сочной курино-овощной начинкой.

Продукты (на 2 порции)
Лаваш тонкий - 1 лист
Филе куриное (или варёная колбаса) - 100-150 г
Шампиньоны (или другие грибы) - 200-250 г
Сыр твёрдый (или полутвёрдый) - 230-250 г
Баклажаны - 150 г
Помидор, среднего размера - 1 шт.
Лук репчатый, среднего размера - 1 шт.
Оливки (опционально) - 35-70 г
Огурцы маринованные (опционально) - 35-70 г
Кабачок или цуккини, средний (опционально) - 0,5 шт.
Лук зеленый (опционально) - 2 шт.
Укроп свежий (опционально) - по вкусу
Перец чили свежий - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика или по вкусу
Смесь специй (опционально) - по вкусу
Соевый соус - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания

Видео рецептЛавашанья: лазанья на основе лаваша
Пошаговый фото рецептЛавашанья: лазанья на основе лаваша
Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №1

100-150 г куриного филе или докторской колбасы нарезаем очень мелко. Можно филе не резать, а сделать из него фарш.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №2

Если используем филе, то либо солим, либо поливаем соевым соусом, и перчим. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №3

200-250 г шампиньонов или других грибов нарезаем мелко, но не тонко, чтобы после обжарки сохранялась сочность.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №4

Половинку среднего кабачка тоже мелко нарезаем и складываем к грибам. Кабачок не обязательно класть - можно пропустить этот пункт.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №5

Кусочек перчика чили (по вкусу) нарезаем очень мелко. Его тоже можно не класть, если не любите или нельзя. :)

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №6

150 г баклажанов тоже нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в отдельную миску. В соли я их не вымачиваю.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №7

Одну среднюю луковицу также мелко нарезаем и складываем к баклажанам.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №8

Один средний помидорчик тоже нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №9

Также нарезаем пару перьев зелёного лука и немного укропа. Можно использовать другую зелень или не использовать её вообще.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №10

В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем курицу до нравящейся вам степени и кладём её в миску, в которой будем смешивать начинку. Если вы решили использовать колбасу, то её можно не обжаривать.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №11

В ту же сковороду отправляем грибы с кабачком. Обжариваем их до выкипания лишней жидкости, а дальше как хотите: подрумяниваем ещё немного на сковороде или выкладываем в миску к курице.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №12

Дальше в ту же сковороду отправляем баклажаны с луком. Жарим до лёгкого зарумянивания. В конце их обжаривания добавляем чили и жарим ещё пару минут.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №13

Теперь добавляем помидор и продолжаем жарить с ним баклажаны до тех пор, пока из помидора не получится что-то вроде соуса. Выкладываем всё это в ту же миску, где вся остальная начинка.
Овощи можно отправить в сковороду все вместе - тогда они будут тушёные, а не обжаренные.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №14

Добавляем к обжаренным ингредиентам нарезанную зелень и чеснок. Его берите на свой вкус, не забывая о том, что чеснок очень мало подвергнется термической обработке и останется ярким и острым. Натираем чеснок на мелкой тёрке или пропускаем через пресс.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №15

В принципе, на этом можно остановиться, но нам очень нравится добавлять в такую лазанью оливки или маринованные огурчики в количестве примерно 70 г. Или и того, и другого по 35 г. Огурчики и оливки тоже мелко нарезаем. Они придают яркость и контраст начинке.
Начинку либо солим, либо посыпаем любимой смесью специй с солью. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №16

Натираем на крупной тёрке 230-250 г сыра.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №17

Нарезаем лаваш на куски, имитирующие листы лазаньи. Для этого я беру формочку, в которой буду печь лазанью, ставлю её на лист лаваша и по размеру её дна вырезаю кусок. А потом ещё три куска по контурам первого.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №18

Отрываем кусок пергамента с антипригарным покрытием такого размера, чтобы он застелил всю форму вместе с бортами и немного свисал. Мочим его в воде, комкаем руками, отжимаем, вытираем полотенцем и застилаем влажным пергаментом форму.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №19

На дно формы с пергаментом укладываем первый кусок лаваша. На него - треть овощей.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №20

На овощи выкладываем сыр нетолстым слоем. Дальше снова кусок лаваша и так далее. Должно получиться 3 слоя овощей. Посыпаем третий слой сыром.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №21

Накрываем последним куском лаваша и обильно посыпаем его оставшимся сыром. Желательно, чтобы верхний лаваш полностью скрылся под сыром.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №22

Ставим в разогретую духовку и запекаем лазанью из лаваша с курицей, грибами, овощами и сыром до сырной корочки сверху. Можно воспользоваться конвекцией, если есть. В моей духовке запекание такой лазаньи занимает 25 минут. Вынимать её из формы удобно за свисающие края пергамента.

Фото приготовления рецепта: Лавашанья: лазанья на основе лаваша - шаг №23

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лавашанья: лазанья на основе лаваша. Как приготовить Лавашанья: лазанья на основе лаваша?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка овощная Запеканка с грибами Лазанья Мясные блюдаПтица
Блюда из баклажанов Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из кабачков Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки
Блюда из лавашаЛаваш армянский Лаваш с курицей Лаваш с начинкой Лаваш с сыром Блюда из огурцов Блюда из помидоров Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(100)