рецепт

Перемячи с мясом

Перемячи - рецепт жареных пирожков с мясной сочной начинкой.

Продукты
дрожжевое тесто для жареных пирожков 500г
баранина 250-300г
или говядина 250-300г
лук 100г
соль  по вкусу
перец  по вкусу
бульон  по вкусу
жир 70г

Чтобы сделать перемячи с мясом, сперва нужно приготовить безопарное дрожжевое тесто.

Дрожжевое тесто разделить на кусочки по 50 г, обвалять их на доске в муке и раскатать тонкие лепешки. На каждую лепешку положить по 35 г сырого мясного фарша и примять. Затем приподнять края теста и собрать в сборку. В середине остается отверстие величиной 1-1,5 см.

После небольшой расстойки перемячи обжарить в полу-фритюре, сначала отверстием вниз, затем, как зарумянятся, перевернуть отверстием вверх и влить в них кипящее масло.

Готовые перемячи должны быть круглой, приплюснутой формы, ровного, светло-коричневого цвета, фарш должен быть сочным. Подаются перемячи с мясом горячими.

Приготовление фарша.

Для фарша лучше взять жирную баранину или говядину (или то и другое вместе). Мясо промыть, мелко нарезать и вместе с луком пропустить через мясорубку. Затем положить перец, соль и все тщательно перемешать. Если фарш слишком густой, влить в него холодный бульон, воду или молоко и снова перемешать до однородной массы.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Перемячи с мясом. Как приготовить Перемячи с мясом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с мясом
Азиатская кухня Татарская кухня
13 спасибо 7596 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)