видео рецепт с фото пошаговый

Тыквенные паровые булочки

Фото к рецепту: Тыквенные паровые булочки

Сегодня у нас блюдо азиатской кухни, а точнее, китайские паровые булочки. Тыквенные паровые булочки поразили меня своей красотой, способом приготовления и, конечно же, вкусом! Пробуем весь мир на вкус, готовим с удовольствием!

Продукты
Для белого теста:
Мука - 260 г + для работы с тестом
Сахар - 1 ст. ложка
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Вода (тёплая) - 170 мл
Соль - 1 щепотка
*
Для тыквенного теста:
Мука - 160 г + для работы с тестом
Тыква отварная - 200 г
Сахар - 1 ст. ложка
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка без горки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное

Видео рецептТыквенные паровые булочки
Пошаговый фото рецептТыквенные паровые булочки
Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №1

Для приготовления тыквенных паровых булочек нам понадобится два вида теста. Не переживайте, всё очень просто!
Сперва заведём белое тесто.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №2

Делаем быструю опару: в тёплую воду (где-то 28 градусов) добавляем дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку муки. Перемешиваем. Даём опаре постоять минут 5.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №3

После чего в большой чашке соединяем оставшуюся муку, соль и сахар. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №4

К сухим ингредиентам добавляем опару. Замешиваем мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №5

Тесто перекладываем в чашку, накрываем плёнкой, убираем в тёплое место и даём подняться в два раза. Это займёт минут 40-60.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №6

Готовим тыквенное тесто. Для него заранее необходимо отварить тыкву, порезанную кусочками (быстрее приготовится).

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №7

У меня тыква ещё теплая. Тыкву соединяем с сахаром и вилкой разминаем в пюре.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №8

Добавляем к тыквенному пюре дрожжи и ждём несколько минут, пока дрожжи разойдутся.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №9

Берём чашку побольше, чтобы было удобнее замешивать тесто. Тыквенное пюре соединяем с мукой и щепоткой соли.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №10

Замешиваем тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, это зависит от влажности вашей муки. Слишком забивать тесто мукой не нужно! Я добавила ещё 1 ст. ложку муки в тесто и 0,5 ст. ложки муки понадобилось для того, чтобы подпылить стол при вымешивании теста.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №11

Тыквенное тесто тоже накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №12

Оба вида теста простояли чуть меньше часа. Присыпаем стол мукой и хорошо обминаем тесто, это важно.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №13

Два вида теста - два вида булочек!
Для первых булочек из половины белого теста делаем жгут (колбаску). А тыквенное тесто раскатываем в прямоугольник.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №14

По центру (по всей длине) раскатанного жёлтого теста делаем дырочки. Очень удобно делать дырочки обычной трубочкой для напитков. "Колбаску" из белого теста укладываем на тыквенное тесто с дырочками.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №15

Защипываем края тыквенного теста, чтобы белое тесто оказалось внутри. Лишнее тесто можно срезать ножницами.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №16

Слегка подкатываем заготовку.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №17

Переворачиваем заготовку швом вниз и разрезаем на одинаковые части. Булочки уже очень симпатичные.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №18

Дно ёмкости от пароварки, в которой будут готовиться булочки, я застелила пергаментной бумагой с дырочками. Выкладываем булочки на расстоянии друг от друга в подготовленную пароварку (мантоварку). Даём булочкам постоять минут 10.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №19

Для второго вида булочек оба вида теста раскатываем в прямоугольники. Белое тесто накрываем плёнкой, чтобы не заветрилось.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №20

Жёлтый пласт теста нарезаем длинными полосками. Очень удобно нарезать тесто роликом для пиццы. Пробовали нарезать ножом, тоже отлично получается.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №21

Полоски желтого тыквенного теста поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем, чтобы они все были в масле и не слипались.
По центру, по всей длине раскатанного белого теста выкладываем промасленные полоски теста.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №22

Как и в первом случае, защипываем края теста. Разрезаем заготовку на одинаковые булочки. Также выкладываем булочки в пароварку, даём 10 минут на расстойку.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №23

Варим тыквенные булочки на пару 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные паровые булочки - шаг №24

Готовые паровые булочки - как игрушечки! Очень аппетитные, цвет тыквенного теста остался ярким. Вкусно, необычно и легко! Готовьте на здоровье, удивите своих близких за обеденным столом!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тыквенные паровые булочки. Как приготовить Тыквенные паровые булочки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиТесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Китайская кухня
В мультиварке В пароварке
Блюда из тыквы
1 спасибо 1 0
Ирина Пятница, 25 Января 2019 г. 09:42 #

Красота! Но мороки)...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)