Салат с шампиньонами, пекинской капустой и арахисом

Подготавливаем продукты для салата с шампиньонами, пекинской капустой и арахисом.

Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками.

В сковороде разогреваем оливковое масло. В горячее масло кладём шампиньоны и обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая. Шумовкой перекладываем обжаренные грибы на тарелку. Масло оставляем в сковороде.

Арахис слегка растираем между ладонями и очищаем от шелухи.

На том же масле, что жарили грибы, обжариваем арахис до золотистого цвета (1-2 минуты), при этом постоянно помешиваем. Шумовкой выкладываем арахис на тарелку. Даём орехам полностью остыть.

Пекинскую капусту мелко нарезаем. Солим капусту по вкусу и добавляем сахар. Слегка перетираем капусту в ладонях, чтобы она пустила сок.

Помидоры разрезаем на 4-6 частей.

В удобную посуду кладём подготовленные овощи, грибы и орехи.

Заправляем овощной салат с грибами лимонным соком и соевым соусом. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Салат с шампиньонами, пекинской капустой и арахисом готов. Подаём салат к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!