рецепт с фото пошаговый

Постный рассольник с маслинами и черносливом

Фото к рецепту: Постный рассольник с маслинами и черносливом
 7 порций
 1 час (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   15.01.19

Несмотря на отсутствие мяса в этом рецепте, постный рассольник с перловкой получается достаточно наваристым, с приятным ароматом и запоминающимся вкусом. Яркими акцентами в супе являются маслины, чернослив и, конечно же, бочковые огурчики. Рассольник с маслинами и черносливом отлично согреет и насытит вас.

Продукты (на 7 порций)
Маслины - 100 г
Чернослив - 10 шт.
Крупа перловая - 100 г
Огурцы солёные бочковые - 4-5 шт.
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Петрушка (черешки) - 10 веточек
Сельдерей черешковый с листиками - 2 стебля
Томатная паста - 1 ст. ложка
Укроп сушёный - 1 щепотка
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 3-5 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептПостный рассольник с маслинами и черносливом
Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №1

Подготавливаем продукты для постного рассольника с перловкой.
Чтобы сократить время варки перловой крупы, предварительно замачиваем её в холодной воде на 4-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №2

Перловую крупу тщательно промываем, заливаем холодной водой в соотношении 1:3 и варим 20-25 минут после закипания.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №3

Очищаем картофель, морковь и лук.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №4

Картофель нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №5

Чистой нитью связываем стебли сельдерея и черешки петрушки.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №6

В отдельную кастрюлю кладём зелень, картофель, лавровый лист и перец горошком. Заливаем 2,5 л воды и ставим на огонь. Варим овощной бульон 20 минут после закипания.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №7

Лук нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №8

Морковь трём на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №9

В разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук и морковь 3-5 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №10

Кладём в сковороду томатную пасту. Перемешиваем и тушим овощи ещё 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №11

Маслины разрезаем пополам.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №12

Огурцы нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №13

Чернослив режем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №14

Маслины, огурцы и чернослив отправляем в сковороду с луком и морковью.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №15

Посыпаем молотым перцем и сушёным укропом. Перемешиваем и прогреваем всё вместе 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №16

Из бульона вынимаем зелень, лавровый лист и перец.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №17

В кастрюлю кладём сваренную перловку. Солим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №18

Добавляем в суп с перловкой заправку со сковороды. Варим рассольник с маслинами и черносливом 3 минуты. Выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с маслинами и черносливом - шаг №19

Постный рассольник с маслинами и черносливом готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постный рассольник с маслинами и черносливом. Как приготовить Постный рассольник с маслинами и черносливом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний Рассольник с перловой крупой
СупыСуп картофельный Суп овощной Суп томатный Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами Русская кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда из чернослива
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(108)