Подготавливаем продукты для теста. Мука должна быть просеянной, а молоко тёплым.
Делаем быструю опару: в тёплое молоко отправляем сухие дрожжи, сахар и 1 ст. ложку муки. Перемешиваем и даём опаре постоять 5 минут.
Оставшуюся муку смешиваем с крахмалом и солью.
Разбиваем яйца, один желток оставляем для смазывания пирога перед выпечкой.
В муку добавляем подошедшую опару, два белка и желток, растительное масло.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Вымешиваем тесто на столе минут 7-8.
Затем тесто округляем, убираем в чашку и накрываем плёнкой. Даём тесту постоять в тёплом месте и увеличиться вдвое, по времени - около часа.
Тесто отлично подошло, приятно с ним работать.
И теперь нам нужно подготовить продукты для начинки.
Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее достаём его из холодильника.
Мак с сахаром перемалываем в блендере.
Тесто обминаем и раскатываем в большой прямоугольный пласт (примерно 30х50 см).
Подготовленный пласт смазываем мягким сливочным маслом и равномерно распределяем сахарно-маковую начинку.
Заворачиваем тесто с маковой начинкой в плотный рулет.
Нарезаем рулет на шайбочки толщиной примерно 2 см. У меня получилось 24 заготовки для пирога.
Дно формы (диаметром 26 см) застилаем пергаментом. Заготовки выкладываем по кругу в подготовленную форму. Для серединки оставляем 6 "шайбочек".
Под плёнкой даём тесту "расстояться" минут 10-15.
В это время разогреваем духовку до 180 градусов.
Перед выпечкой смазываем маковый пирог желтком, смешанным с молоком.
Выпекаем пирог из дрожжевого теста при температуре 180 градусов минут 40.
Красивый и ароматный отрывной пирог с маком готов!
Для сладкоежек предложу сварить сахарный сироп и, пока пирог горячий, слегка смазать корочку.
Очень вкусный и мягкий пирог с маком хорошо пропёкся.
Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Рецепт: Красивый маковый пирог. Как приготовить Красивый маковый пирог?