Речная рыба, запечённая с луком

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления запечённой речной рыбы.
Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.

Я буду готовить карпа, но по этому рецепту можно запечь абсолютно любую речную рыбу. Итак, очистите рыбу от чешуи, выпотрошите её, отрежьте голову и плавники. Голову потом можно использовать для приготовления рыбного бульона. Промойте тушку рыбы и промокните бумажным полотенцем внутри и снаружи.

Разрежьте подготовленную тушку рыбы поперек на куски по 3 см.

Если рыба крупная, как у меня, каждый кусочек разрежьте ещё пополам.

Крупную луковицу почистите, нарежьте тонкими полукольцами. Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите на дно формы половину лука.

Куски рыбы посолите и выложите на лук в один слой.

Разложите на рыбу горошины чёрного перца и кусочки лаврового листа.

Затем на рыбу выложите вторую часть лука и разложите в хаотичном порядке кусочки сливочного масла.

Залейте речную рыбу кипячёной водой, чтобы жидкость доходила до середины кусочков. Вода может быть как горячей, так и уже остывшей.

Поставьте форму с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте рыбу с луком около 30-40 минут.

Подавайте запечённую речную рыбу к столу в горячем виде с любым простым гарниром (в идеале - картофельное пюре).
Приятного аппетита!