Шашлык из сердечек индейки

Как приготовить шашлык из сердечек индейки:

Промытые сердечки индейки избавляем от толстых артерий и лишнего жира. Эту операцию необходимо выполнить со всеми имеющимися сердечками.

0,5 кг лука нарезаем полукольцами.

Перекладываем сердечки в ёмкость для маринования. Лучше использовать эмалированную или стеклянную ёмкость, однако у меня имеется только металлическая кастрюля, подходящая по объему. Поверх сердечек высыпаем лук.

Перейдём к специям. Если вам не нравится какая-то из специй, обязательно замените по своему вкусу. Лично на мой вкус оптимальными для сердечек индейки являются карри, мускатный орех, сушеный чеснок, молотый тмин, сладкая паприка, соль и мёд. Для того чтобы сердечки получились мягкими, необходимо добавить немного кислоты. Я использую сок одного лимона. В конце рекомендую добавить соевый соус.

Перемешиваем содержимое кастрюли. Накрываем кастрюлю крышкой и убираем сердечки в маринаде в холодильник. Желательно, чтобы время маринования сердечек составило не менее 12 часов.

Разжигаем уголь в мангале. Я не приемлю разные жидкие средства для разведения углей, всё время чувствую их послевкусие, поэтому в большинстве случаев использую щепки и березовую кору. Иногда прибегаю к помощи сухого спирта.

Пока уголь разгорается, есть время нанизать промаринованные сердца индейки на шампура. Когда уголь разгорится, необходимо дать ему немного времени, чтобы он подернулся пеплом - это самый верный знак того, что пришло время жарить шашлык! Выкладываем шампура на мангал. В среднем шашлык из сердечек индейки жарится около 15 минут. За время приготовления шашлык необходимо регулярно переворачивать.

Для красивой подачи я выкладываю шашлык на лаваш и украшаю луком, нарезанным полукольцами, и рубленой зеленью (в данном случае я использую петрушку).

Шашлык из сердечек индейки полностью готов.
Приятного аппетита!