рецепт с фото пошаговый

Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски"

Фото к рецепту: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски"
 4 порции
 40 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   08.01.19

Сегодня будем готовить жареные на сковороде рулетики из свинины, которые из-за своей формы называются "огурчиками". Более правильный вариант "огурчиков по-тираспольски" - с начинкой из сала с чесноком, а более распространённый - с солёными огурцами, луком и сыром. Мы приготовим рулетики и с одной, и со второй начинкой. Мне лично больше понравился вариант с салом и чесноком.

Продукты (на 4 порции)
Свиная корейка без кости - 500 г
Сало свиное - 40 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Сыр твёрдый - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы солёные (маленькие) - 4 шт.
Мука - 2 ст. л.
Масло подсолнечное - 40 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептМясные рулетики "Огурчики по-тираспольски"
Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления двух видов мясных рулетиков: с салом и с солёными огурцами.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №2

Свиную корейку без кости нарежьте тонкими слайсами. У меня получилось 9 кусочков. Отбейте каждый кусочек мяса с двух сторон до тончайшего состояния.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №3

Затем отбитое мясо посолите и присыпьте чёрным молотым перцем с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №4

С кусочка солёного сала (или свежего, или свежего и солёного в равных пропорциях) снимите кожу. Нарежьте сало кусочками. Чеснок очистите.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №5

Пропустите сало через мясорубку. Отложите от общего количества перекрученного сала 2-3 ч. ложки, а оставшееся сало соедините с пропущенным через пресс чесноком и перемешайте. Начинка для первого, более правильного варианта "огурчиков по-тираспольски" готова.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №6

Для второй начинки лук нарежьте кубиками, солёные огурцы - соломкой, а твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №7

На подсолнечном масле (20 мл) обжарьте лук с солёными огурцами до испарения жидкости и золотистости лука. Переложите лук с огурцами со сковороды на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №8

Формируем рулетики. На кусочек отбитого мяса выложите четверть начинки из сала с чесноком. Распределите начинку по всей поверхности мяса.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №9

Сверните мясо в плотный рулетик начинкой вовнутрь.
Таким образом сформируйте ещё 3 рулетика.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №10

Для второго варианта рулетиков оставшиеся кусочки мяса смажьте небольшим количеством сала (уже без чеснока). В принципе, сало можно не добавлять, но оно придаст рулетикам сочность.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №11

Затем выложите на мясо часть обжаренных с луком солёных огурцов и немного тёртого сыра.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №12

Сверните мясо с огурцами в рулетик, закрывая начинку со всех сторон. Такие рулетики, по сравнению с рулетиками с первым вариантом начинки, получаются толще.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №13

Таким образом сформируйте рулетики из оставшегося мяса. В итоге у меня получилось 4 рулетика с салом и чесноком и 5 рулетиков с огурцами, луком и сыром.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №14

Запанируйте все рулетики из свинины в муке.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №15

В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло. Обжарьте мясные рулетики на среднем огне до готовности, по 5-7 минут с каждой стороны.
Также можно быстро обжарить рулетики лишь до румяной корочки, а затем отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски" - шаг №16

Мясные рулетики с двумя видами начинки готовы. Подавайте рулетики из свинины к столу в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски". Как приготовить Мясные рулетики "Огурчики по-тираспольски"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные
День рождения На праздничный стол
Обед

Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда из сыра
0 спасибо 1 0
isaenko Среда, 09 Января 2019 г. 18:30 #

Какая вкусняшка! Возьму на заметку и приготовлю! Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(108)