Печенье с яблочно-ореховой начинкой

Перед тем как приготовить мягкое печенье с орехово-яблочной начинкой, подготовьте необходимые ингредиенты.

Первым делом приготовьте тесто.
В миске соедините мягкое сливочное масло с растительным. Разотрите ложкой.

Добавьте к маслу сахар и сметану. Перемешайте.

Муку соедините с разрыхлителем, просейте.

Всыпьте муку в сметанно-масляную смесь.

Замесите мягкое тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и на полчаса отправьте в холодное место.

Тем временем приготовьте начинку.
Яблоки промойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину,. Мякоть яблок натрите на крупной тёрке, а кожицу выбросите. Поместите яблоки в кастрюлю и добавьте сахар. Протушите яблоки 2 минуты.

Грецкие орехи мелко порубите и добавьте к яблокам. Прогрейте яблоки с орехами ещё минуту.

Перемешайте и хорошенько остудите яблочно-ореховую начинку.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Стол слегка припылите мукой. Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Выложите на тесто начинку, равномерно распределите её по поверхности теста.

Аккуратно заверните тесто с начинкой в рулетик. По желанию свернутое в рулетик тесто можно посыпать сахаром или смесью сахара с корицей. Нарежьте рулетик на ломтики толщиной примерно 1-1,5 см.

Выложите заготовки для печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте печенье с яблоками и орехами в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20-25 минут. Печенье должно подрумяниться.

Мягкое печенье с орехово-яблочной начинкой готово. Остудите печенье, прикрыв его полотенцем, чтобы выпечка не подсыхала, и подавайте к столу.
Приятного аппетита!