рецепт с фото пошаговый

Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона

Фото к рецепту: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона
 Вьюга   27.12.18

Этот сытный салат с куриной печенью и овощами украшается кубиками желе из куриного бульона, похожими на кусочки льда. Прекрасная закуска к крепким напиткам. Благодаря внешнему виду закуска "Ледоход" обязательно привлечет внимание гостей!

Продукты
Печень куриная - 300 г
Бульон куриный - 200-250 мл
Желатин - 1 ст. ложка
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Петрушка свежая - 2 веточки
Кориандр молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки
*
Для бульона:
Куриные голени, бедра (или другие части курицы) - 500-600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона
Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №1

Подготовить необходимые продукты. Куриную печень хорошо промыть, cрезать жир и пленки. Овощи почистить, вымыть.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №2

Для украшения салата-закуски понадобится желе из куриного бульона. Лучше об этом позаботиться заранее и сварить куриный бульон так, как обычно готовят бульон для супа. В кастрюлю положить куски курицы, залить водой, довести до кипения и снять пену. Затем добавить в кастрюлю луковицу, морковь, разрезанную пополам, и варить бульон на малом огне минут 45 с момента кипения, в конце посолить. Во время варки бульона добавить лавровый лист и несколько горошин душистого перца для аромата.
Отмерить 1-1,5 стакана куриного бульона, процедить его через мелкое сито и растворить в горячем бульоне желатин. Вылить в удобную форму так, чтобы высота желе была 1-1,5 см. Отправить желе для застывания в холодильник минимум на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №3

Куриную печень сварить в подсоленной воде до готовности, 10-15 минут с момента закипания.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №4

Вытащить печень из бульона. Чтобы проверить готовность печени, проткнуть крупный кусок ножом: должен выделиться прозрачный сок.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №5

Лук нарезать четвертькольцами и немного обжарить на растительном масле.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №6

Добавить натёртую морковь и тушить всё вместе до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №7

Посолить и поперчить, добавить кориандр. Оставить остывать.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №8

Зелень петрушки мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №9

Посыпать петрушкой остывшие обжаренные овощи.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №10

Отварную куриную печень нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №11

Застывшее желе нарезать кубиками размером 1-2 см.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №12

Собрать салат-закуску из куриной печени и овощей. Сначала на тарелку выкладываем кусочки печени.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №13

Следующий слой - обжаренные лук и морковь.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №14

Сверху выложить кубики желе.

Фото приготовления рецепта: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона - шаг №15

Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона готов. Украсить закуску зеленью и сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона. Как приготовить Салат "Ледоход" с куриной печенью и желе из бульона?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицыСалатыСалат из моркови Салат из печени Салаты без майонеза Салаты праздничные
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние Салаты новогодние
Блюда из моркови Блюда из печениПечень куриная
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru