рецепт с фото пошаговый

Суп минестроне с курицей

Фото к рецепту: Суп минестроне с курицей
 Irina_Dem   26.12.18

Минестроне - итальянский густой суп из большого количества овощей, чаще всего сезонных. В супе обязательно должны быть бобовые, иногда в него добавляют рис или макаронные изделия. По этому рецепту готовится не классический минестроне, а вариация этого супа - минестроне с курицей.

Продукты
Филе куриное - 300 г
Сельдерей черешковый - 1 стебель (70 г)
Кабачок - 210 г
Морковь - 130 г
Лук репчатый - 130 г
Помидор - 1 шт. (180 г)
Капуста цветная - 250 г
Горошек зелёный замороженный - 50 г
Макаронные изделия, короткие или мелкие - 75 г
Масло сливочное - 25 г
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Травы итальянские сушеные - 0,5 ст. ложки
Сыр пармезан - 25 г
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп минестроне с курицей
Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для приготовления минестроне с курицей.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №2

Кабачок, стебель сельдерея, очищенные лук и морковь нарежьте кубиками или кусочками небольшого размера.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №3

Куриное филе помойте и поместите в кастрюлю объемом 2,5-3 литра. Влейте 1,5 литра холодной воды и на сильном огне доведите воду до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь так, чтобы вода слабо кипела. Прикройте кастрюлю крышкой и варите куриное филе 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №4

Тем временем разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом. Добавьте в сковороду нарезанный репчатый лук и, периодически помешивая, обжарьте лук 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №5

Когда лук станет мягким, прозрачным и слегка золотистым, добавьте в сковороду нарезанную морковь и сельдерей. Помешивая, обжарьте овощи в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №6

Затем добавьте нарезанный кабачок и жарьте всё вместе ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №7

Огонь на всех этапах обжаривания овощей должен быть средним или чуть ниже среднего - так лучше раскроется вкус овощей, они станут сочнее и мягче, слегка подрумянятся, а до полной готовности дойдут уже в процессе варки.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №8

Через 15 минут извлеките куриное филе из кастрюли. Мясо слегка охладите (чтобы не обжечь руки) и нарежьте кубиками небольшого размера. Получившийся в процессе варки бульон процедите и верните в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №9

Отправьте в кастрюлю нарезанное куриное филе и обжаренные овощи. Доведите суп с курицей и овощами до кипения и варите 15 минут при слабом кипении.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №10

Тем временем помидор надрежьте крест-накрест и поместите в кипяток на 1 минуту. Затем обдайте помидор холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кубиками небольшого размера. Цветную капусту вымойте и разберите на соцветия небольшого размера.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №11

Когда куриное филе с обжаренными овощами проварится 15 минут, добавьте в кастрюлю нарезанный помидор, итальянские травы, немного молотого чёрного перца и соль по вкусу. Снова доведите суп до кипения и варите 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №12

Затем добавьте в кастрюлю соцветия цветной капусты, замороженный зелёный горошек и макароны. Снова позвольте бульону закипеть, варите суп с овощами, курицей и макаронами ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №13

Выключив огонь, попробуйте суп и при необходимости добавьте по своему вкусу ещё немного соли или чёрного перца.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №14

Минестроне с курицей готов. Подавайте суп к столу, дополнив ломтиками свежего хлеба и присыпав каждую порцию блюда щепоткой натёртого пармезана.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп минестроне с курицей. Как приготовить Суп минестроне с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из сельдерея Суп из цветной капусты Суп куриный Суп томатный Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами
Итальянская кухня
Обед
Блюда из гороха Блюда из кабачков Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из сельдерея Блюда из цветной капусты
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru