рецепт с фото пошаговый

Суп минестроне с курицей

Фото к рецепту: Суп минестроне с курицей
 Irina_Dem   26.12.18

Минестроне - итальянский густой суп из большого количества овощей, чаще всего сезонных. В супе обязательно должны быть бобовые, иногда в него добавляют рис или макаронные изделия. По этому рецепту готовится не классический минестроне, а вариация этого супа - минестроне с курицей.

Продукты
Филе куриное - 300 г
Сельдерей черешковый - 1 стебель (70 г)
Кабачок - 210 г
Морковь - 130 г
Лук репчатый - 130 г
Помидор - 1 шт. (180 г)
Капуста цветная - 250 г
Горошек зелёный замороженный - 50 г
Макаронные изделия, короткие или мелкие - 75 г
Масло сливочное - 25 г
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Травы итальянские сушеные - 0,5 ст. ложки
Сыр пармезан - 25 г
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп минестроне с курицей
Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для приготовления минестроне с курицей.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №2

Кабачок, стебель сельдерея, очищенные лук и морковь нарежьте кубиками или кусочками небольшого размера.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №3

Куриное филе помойте и поместите в кастрюлю объемом 2,5-3 литра. Влейте 1,5 литра холодной воды и на сильном огне доведите воду до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь так, чтобы вода слабо кипела. Прикройте кастрюлю крышкой и варите куриное филе 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №4

Тем временем разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом. Добавьте в сковороду нарезанный репчатый лук и, периодически помешивая, обжарьте лук 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №5

Когда лук станет мягким, прозрачным и слегка золотистым, добавьте в сковороду нарезанную морковь и сельдерей. Помешивая, обжарьте овощи в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №6

Затем добавьте нарезанный кабачок и жарьте всё вместе ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №7

Огонь на всех этапах обжаривания овощей должен быть средним или чуть ниже среднего - так лучше раскроется вкус овощей, они станут сочнее и мягче, слегка подрумянятся, а до полной готовности дойдут уже в процессе варки.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №8

Через 15 минут извлеките куриное филе из кастрюли. Мясо слегка охладите (чтобы не обжечь руки) и нарежьте кубиками небольшого размера. Получившийся в процессе варки бульон процедите и верните в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №9

Отправьте в кастрюлю нарезанное куриное филе и обжаренные овощи. Доведите суп с курицей и овощами до кипения и варите 15 минут при слабом кипении.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №10

Тем временем помидор надрежьте крест-накрест и поместите в кипяток на 1 минуту. Затем обдайте помидор холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кубиками небольшого размера. Цветную капусту вымойте и разберите на соцветия небольшого размера.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №11

Когда куриное филе с обжаренными овощами проварится 15 минут, добавьте в кастрюлю нарезанный помидор, итальянские травы, немного молотого чёрного перца и соль по вкусу. Снова доведите суп до кипения и варите 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №12

Затем добавьте в кастрюлю соцветия цветной капусты, замороженный зелёный горошек и макароны. Снова позвольте бульону закипеть, варите суп с овощами, курицей и макаронами ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №13

Выключив огонь, попробуйте суп и при необходимости добавьте по своему вкусу ещё немного соли или чёрного перца.

Фото приготовления рецепта: Суп минестроне с курицей - шаг №14

Минестроне с курицей готов. Подавайте суп к столу, дополнив ломтиками свежего хлеба и присыпав каждую порцию блюда щепоткой натёртого пармезана.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп минестроне с курицей. Как приготовить Суп минестроне с курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из сельдерея Суп из цветной капусты Суп куриный Суп томатный Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами Итальянская кухня
Обед
Блюда из гороха Блюда из кабачков Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из сельдерея Блюда из цветной капусты
17 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)