видео рецепт с фото пошаговый

Торт «Мишка» по семейному рецепту

Фото к рецепту: Торт «Мишка» по семейному рецепту
 IrinaCooking   24.12.18

Хочу поделиться рецептом торта "Мишка", который был любимым в мои школьные годы. Мы готовили его дома по большим праздникам и нарезали в виде пирожных. Я решила его воспроизвести в слегка модернизированном виде, добавив крем-ганаш.

Продукты
Для теста:
Мука - 380 г
Желтки - 3 шт.
Сметана - 160 г
Масло сливочное - 120 г
Сахар - 90 г
Пекарский порошок - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
*
Для начинки:
Орехи грецкие - 200 г
Белки яичные - 3 шт.
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
*
Для глазури:
Шоколад тёмный - 50 г
Масло растительное - 15 мл
*
Для крема:
Шоколад белый - 100 г
Сливки жирные - 300 мл
Желатин - 3 г
Вода - 15 мл

Видео рецептТорт «Мишка» по семейному рецепту
Пошаговый фото рецептТорт «Мишка» по семейному рецепту
Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №1

КРЕМ-ГАНАШ.
Довести до кипения сливки, залить ими шоколад, добавить предварительно замоченный желатин. Перемешать до однородности и охлаждать в холодильнике не менее 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №2

ТЕСТО.
В блендере измельчить в крошку муку, пекарский порошок, соль, сахар, подмороженное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №3

В мучную крошку добавить желтки и сметану. Замесить однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №4

Тесто разделить на 2 части, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на час.

Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №5

НАЧИНКА.
Взбить белки с сахаром в устойчивую пену. Добавить ваниль и измельченные орехи.

Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №6

Включить духовку для разогрева до 175°С.
Половину теста раскатать в квадратный или прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. На тесто выложить начинку. Начинку разровнять, не доходя до краёв 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №7

Накрыть начинку вторым раскатанным пластом теста.
Наколоть тесто вилкой, чтобы торт сильно не деформировался при выпечке.

Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №8

Выпекать торт примерно 20 минут при 175°С.

Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №9

ГЛАЗУРЬ.
Смешать растопленный шоколад с растительным маслом.
Смазать глазурью остывший торт.

Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №10

При желании разрезать торт "Мишка" на пирожные.

Фото приготовления рецепта: Торт «Мишка» по семейному рецепту - шаг №11

Охлажденный крем-ганаш взбить и с помощью кондитерского мешка с насадкой украсить торт сверху.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт «Мишка» по семейному рецепту. Как приготовить Торт «Мишка» по семейному рецепту?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
Кремы, суфлеКрем для торта Крем сливочный Крем шоколадный Пирожные ТортыТорт сметанный
На праздничный стол
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 1 0
Valentina07vv Вторник, 25 Декабря 2018 г. 22:24 #

Моя мама очень часто готовила этот торт! С песочным тестом такая начинка - просто вау!) Хочется и со слоёным приготовить, интересно как получится. Спасибо, что напомнили рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(98)