Сладкие картофельные булочки

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сладких картофельных булочек.

Сначала приготовьте картофельное пюре. Для этого картофель почистите, нарежьте ломтиками, промойте, переложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на плиту, на сильный огонь. Когда вода закипит, посолите её. Убавьте огонь и варите картофель до мягкости и полной готовности (примерно 20 минут). С отваренного картофеля слейте всю воду.

Картофель разомните в пюре. Ни масло, ни картофельный отвар, ни молоко добавлять не нужно.

В миску просейте муку.

В муку переложите картофельное пюре, всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и очень мягкое, полурастопленное сливочное масло.

Сухие дрожжи растворите в тёплой воде. Яйца взбейте вилкой до однородности.
Добавьте яйца и дрожжи к остальным ингредиентам теста.

Замесите липкое картофельное тесто. Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем. Поставьте тесто в тёплое место на 40-60 минут.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Подошедшее дрожжевое тесто обомните. Разделите тесто на 8 комочков, при необходимости подсыпая муку, если тесто будет липнуть к рукам. Выложите картофельные колобки на противень, покрытый пергаментом для выпечки.

Выпекайте булочки из картофельного теста в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, до румяной корочки.

Готовые картофельные булочки переложите с противня на тарелку и присыпьте их сахарной пудрой.

Дождитесь, когда булочки остынут, а затем подайте их к столу.
Приятного аппетита!