Тщательно обработанный рубец отварить в подсоленной воде, затем снова промыть в холодной и нарезать квадратиками примерно 5x5 см. Нарезанные куски сложить в чугун или кастрюлю, добавить нашинкованный репчатый лук, крупно нарезанный картофель, морковь, затем посолить, залить бульоном, плотно закрыть и поставить тушить в печь или на плиту.
Готовое блюдо перемешать и в горячем виде выложить на тарелки. Отдельно подать катык.
Продукты (на 2 порции)
рубец говяжий
100
г
картофель
100
г
лук
20
г
морковь
25
г
бульон
100-150
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Рубец тушеный. Как приготовить Рубец тушеный?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Курица под соусом терияки 
Кыстыбый 
Эчпочмак 
Баурсак (сдобные шарики) 
Татарское печенье "Бармак" с орехами 
Азу 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники