Желудок вывернуть наизнанку, выбросив содержимое, промыть в теплой воде и тщательно обскоблить, смывая водой слизь, удалить верхний слой и хорошо обмыть с обеих сторон холодной водой. В зимнее время можно повалять желудок в чистом снегу. Затем выдержать в холодной воде в течение 1—2 ч. Вынув, нарезать кусками, положить в соленую холодную воду и поставить варить.
Сварившийся желудок вынуть, нарезать квадратиками 3x3 см, добавить лук, поджаренный на масле, бульон, перец, 1—2 лавровых листа и поставить тушить, накрыв сковороду глубокой посудой. Подавать вместе с тушеным картофелем и нарезанным луком.
Продукты (на 2 порции)
желудок свиной
по вкусу
лук
по вкусу
масло растительное
по вкусу
перец
по вкусу
лавровый лист
1-2
шт.
Рецепт: Желудок тушеный. Как приготовить Желудок тушеный?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Макароны с мясом 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Курица под соусом терияки 
Кыстыбый 
Баурсак (сдобные шарики) 
Эчпочмак 
Азу 
Перемечи