рецепт с фото пошаговый

Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой

Фото к рецепту: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой
 11 часов (ваши 2 часа)
 Valentina07vv   23.12.18

Рецепт вкуснейшего торта "Наполеон" с заварным кремом. Благодаря добавлению в крем кокосовой стружки торт отдаленно напоминает баунти.

Продукты
Для теста:
Маргарин - 400 г
Мука - 4 стакана (510 г) + для замеса
Уксус 9% - 1 ст. л.
Вода - 1 стакан (200 мл)
*
Для крема:
Молоко - 1 л
Яйца - 4 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 6 ст. ложек (150 г)
Сгущенное молоко - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Кокосовая стружка - 70 г
*
Для украшения:
Кокосовая стружка - 20 г

Пошаговый фото рецептТорт "Наполеон" с кокосовой стружкой
Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №1

Подготовить продукты для теста. Вода должна быть слегка тёплой (36 градусов). Маргарин должен быть хорошо охлаждённым, поэтому доставать его из холодильника нужно непосредственно перед приготовлением теста. Маргарин можно брать любой, но от него зависит слоистость теста. Поэтому я рекомендую использовать маргарин для слоёного теста.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №2

Первым делом в глубокую большую миску нужно просеять муку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №3

Затем, обваливая маргарин в муке, натереть его на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №4

Муку с маргарином слегка перетереть руками в крошку и в центре сделать углубление.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №5

В тёплую воду добавить уксус и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №6

Влить воду с уксусом в мучную крошку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №7

Перемешать все ингредиенты теста ложкой. Когда станет трудно мешать, переложить песочное тесто на стол и быстро собрать в ком. Из теста сформировать колбаску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №8

Через час достать песочное тесто из холодильника, разделить на 8 частей (можно воспользоваться весами, у меня получилось по 170 г). Каждую часть теста скатать в колобок.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №9

Накрыть колобки плёнкой и снова отправить в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №10

Доставать по одному кусочку теста и раскатывать в тонкий пласт, присыпая поверхность и скалку мукой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №11

Противень посыпать мукой и с помощью скалки переложить на него раскатанное тесто. Часто наколоть вилкой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №12

Разогреть духовку до 220°С. Выпекать корж около 5 минут. Следите за поверхностью коржа, он должен подсушиться и слегка подрумяниться.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №13

Ещё горячий корж выложить на стол, застеленный пергаментом. Сверху поставить форму нужного диаметра (у меня 24 см) и обрезать неровные края. Аккуратно, коржи очень хрупкие.
Обрезки коржей не выбрасывать, они пригодятся для обсыпки торта.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №14

Таким образом испечь 8 коржей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №15

Подготовить продукты для крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №16

В кастрюлю разбить яйца, добавить сахар и муку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №17

Тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №18

Тонкой струйкой влить в яичную массу молоко, постоянно перемешивая венчиком.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №19

Поставить кастрюлю на самый маленький огонь и, постоянно помешивая, варить крем до загустения, около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №20

В горячий заварной крем добавить сливочное масло и размешать до полного растворения.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №21

Затем всыпать кокосовую стружку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №22

Добавить в заварной крем с кокосовой стружкой сгущенку и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №23

Крем для торта "Наполеон" готов, накрыть его плёнкой в контакт с поверхностью и оставить остывать.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №24

Когда коржи и крем остынут, можно приступать к сборке торта. На плоское большое блюдо для торта выложить немного крема, чтобы в последующем торт не "ёрзал". Сверху положить первый корж и выложить на него 4 ст. ложки крема. Равномерно распределить крем по всей поверхности коржа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №25

Таким же образом смазать все коржи кремом, укладывая их поочередно друг на друга.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №26

Обрезки от коржей поломать руками, чтобы получилась крупная крошка.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №27

Бока торта обсыпать крошкой.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №28

А верх торта украсить кокосовой стружкой.
Отправить торт "Наполеон" с заварным кремом в холодильник минимум на 8 часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №29

Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой готов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой - шаг №30

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой. Как приготовить Торт "Наполеон" с кокосовой стружкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем заварной Крем из сгущенки
ТортыТорт Наполеон
День рождения На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока
1 спасибо 2 0
Мила Суббота, 29 Декабря 2018 г. 13:27 #

Спасибо за рецепт, как раз ищу рецепты Наполеона на новогодний стол. Очень необычный крем. Попробую)

   
цитировать
Татьяна Среда, 23 Января 2019 г. 14:00 #

Здравствуйте, нашла бабушкин рецепт наполеона. Он похож на ваш, но у нее написано влить кипящее молоко тонкой струйкой размешивая, потом так же на огонь. А вы холодным заливаете? Хочу очень наполеон испечь, но смутила разница, теперь думаю, как?)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(128)