Тарталетки с печёночным паштетом и гранатовым желе

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Можно использовать покупной гранатовый сок, но мы приготовим его самостоятельно.
Итак, разберите гранат на зёрна. Переложите гранатовые зёрна в пакет (желательно брать пакет с плотной зип-застёжкой).

Пройдитесь скалкой по гранатовым зёрнам, чтобы они пустили сок.

Затем процедите сок, удаляя тем самым гранатовые косточки. Понадобится 100 мл гранатового сока.

Желатин соедините с холодной водой. Оставьте на 5 минут, чтобы желатин набух. Затем растопите желатин в микроволновой печи в течение 30-40 секунд. Каждые 10 секунд доставайте желатин и перемешивайте. Желатин не должен закипеть!

Соедините желатин с гранатовым соком и сахаром, перемешайте.

Разлейте гранатовое желе в силиконовые формочки для конфет. Поставьте желе в холодильник.

Перед тем как приготовить печёночный паштет, лук и морковь почистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, печень промойте и нарежьте крупными кусочками.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте лук и морковь около 3-х минут на сильном огне.

Затем добавьте печень, посолите, поперчите.

Обжаривайте печень на огне ниже среднего, часто перемешивая, до готовности, около 8-10 минут.

Обжаренную печень вместе со всем содержимым сковороды переложите в чашу блендера, добавьте сливочное масло.

С помощью блендера превратите печень с морковью и луком в паштет. Должна получиться однородная масса.

Вкуснейший печёночный паштет из куриной печени со сливочным маслом готов. Дайте паштету остыть, затем накройте его пищевой плёнкой встык. До подачи к столу храните паштет в холодильнике.

Перед подачей тарталетки выложите на тарелку, наполните их печёночным паштетом. Всего получится около 15-ти тарталеток.

Формочку с гранатовым желе на 5 секунд опустите в кипяток так, чтобы вода не попала на желе. Теперь желе с лёгкостью можно достать из формочек и выложить на паштет.

Украсьте тарталетки листиками петрушки или другой свежей зеленью.

Тарталетки с печёночным паштетом и гранатовым желе можно подавать к столу! Приятного аппетита!