Сёмга с соусом из сливочного масла с анчоусами и чесноком

Из филе сёмги удалить мелкие кости (пинцетом), если имеются.

Рыбу слегка присолить и разрезать на порционные куски.

Чеснок выдавить через пресс и смешать с мягким сливочным маслом и мелко нарезанными анчоусами.

Масло с чесноком и анчоусами разделить на 2 равные части.

Нагреть сковороду (подходящую для использования в духовке), распустить на ней половину масла с анчоусами.

Выложить рыбное филе на сковороду кожей вниз. Обжарить рыбу полминуты, не переворачивая.

Отправить сёмгу в духовку, предварительно разогретую до 210 градусов, на 8 минут.

Достать сковородку с запечённой рыбой из духовки, разложить сёмгу по тарелкам.
В ещё горячую сковородку отправить оставшуюся половину сливочного масла с анчоусами. Распустить масло, смешивая его с тем маслом, в котором жарилась рыба.
Полученным соусом полить запечённое филе сёмги в тарелках.

Затем рыбу поперчить, полить соком лимона и посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!