Картофельный крем-суп с беконом

Подготавливаем все необходимые продукты.

Начнем с приготовления куриного бульона для супа. Куриный окорочок заливаем 2 л воды, ставим на нагрев и доводим до кипения.

Шумовкой снимаем пену. Кладем в бульон лавровый лист и перец, солим по вкусу. Оставляем бульон вариться 30-40 минут на медленном огне.

В это время бекон нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем бекон в казанке, пока весь жир не вытопится, а бекон не станет хрустящим (10-15 минут).

Кусочки бекона выкладываем на тарелку.
Жир из кастрюли не выливаем, он понадобится нам для обжарки овощей.

Очищаем картофель, лук и морковь.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Морковь трем на крупной терке.

Картофель мелко нарезаем.

Стебли сельдерея нарезаем небольшими кусочками.

В казанке, в котором жарился бекон, обжариваем лук, морковь и сельдерей в течение 2-3 минут.

Затем добавляем в казанок картофель. Солим, перчим, высыпаем приправу для первых блюд. Обжариваем овощи ещё 5 минут.

Из бульона вынимаем куриное мясо. Бульон процеживаем.

В казанок с овощами вливаем бульон и доводим до кипения. Варим суп с овощами 10 минут.

Смешиваем молоко с мукой, чтобы не оставалось комочков.

Молоко с мукой вливаем в овощной суп и варим еще 5 минут. Выключаем нагрев, даем супу немного остыть (5-10 минут).

Петрушку мелко нарезаем.

Затем все содержимое казанка измельчаем погружным блендером, но не до полной однородности.

Снова ставим на нагрев, добавляем в суп-пюре сливки, измельченную петрушку, при необходимости досаливаем. Варим картофельный суп-пюре еще 5 минут и выключаем нагрев.

Сыр трем на мелкой терке.

Картофельный крем-суп готов. Подаем с жареным беконом и тертым сыром.
Приятного аппетита!