рецепт

Тюрбо в томатном соусе по-испански(Turbot a V espagnole)

 4 порции

Тюрбо — разновидность черноморской камбалы. Водится она в Средиземном море.

Варить на слабом огне до тех пор, пока не получится шоре.

Филе рыбы залить в высокой сковороде отваром так, чтобы он закрывал рыбу наполовину или на одну треть, положить лимонную или апельсиновую цедру. Закрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 15 мин. Когда рыба будет готова, осторожно вынуть и положить на блюдо. Отвар процедить.

К приготовленному шоре из помидоров добавить 1/2 стакана процеженного отвара, в котором припускалась рыба, и варить на слабом огне, непрерывно размешивая, до образования однородной массы. Залить полученным соусом рыбу. Когда рыба остынет, украсить ее сверху лимоном и зеленью эстрагона или петрушки. Подавать к столу не позже чем через 1—2 ч после того, как рыба остынет.

Продукты (на 4 порции)
камбала 500г
лук репчатый 1стакан
помидоры 0.5кг
соль 0.5ч. ложки
перец чёрный молотый 0.25ч. ложки
паприка молотая 1десертная ложка
базилик 1ст. ложка
сахар 2ч. ложки
чеснок 1долька
отвар для варки или припускания рыбы 1стакан
цедра лимона 1ст. ложка
или цедра апельсиновая 1ст. ложка
лимон 1шт.
листья эстрагона  по вкусу
зелень петрушки  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тюрбо в томатном соусе по-испански(Turbot a V espagnole). Как приготовить Тюрбо в томатном соусе по-испански(Turbot a V espagnole)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда
Испанская кухня
Блюда из камбалы
спасибо 2642 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)