Для начала подготавливаем продукты для теста.
Морковь натираем на мелкой тёрке и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла (3 ст. ложки). Жарить морковь не нужно, просто тушим её до готовности.
Яйца разделяем на желтки и белки.
Белки со щепоткой соли отправляем в чашу миксера и взбиваем до устойчивых пиков.
Желтки растираем с оставшейся солью.
Добавляем к желткам сметану, остывшую морковку и остатки растительного масла.
Перемешиваем и вводим просеянную муку.
Остаётся соединить тесто с белками. Добавляем взбитые белки частями и перемешиваем складывающими движениями.
Тесто выкладываем на подготовленный противень (застеленный пекарской бумагой), равномерно распределяем и разравниваем. Размер моего противня - 35*26 см.
Выпекаем корж при температуре 180 градусов 12 минут.
После выпечки даём коржу хорошо остыть на решётке. Затем снимаем пергаментную бумагу.
Самое время приготовить начинку.
Грибы лучше взять маринованные.
Первым делом замачиваем желатин в трёх столовых ложках кипячёной (холодной) воды.
Брынзу, творог и сметану перемешиваем миксером. Пробуем на соль и, если надо, подсаливаем.
Продолжая взбивать, вводим растопленный желатин.
Маринованные грибы мелко режем и соединяем с творожной начинкой.
Туда же добавляем мелко рубленную зелень. Всё хорошо перемешиваем.
Остывший корж разрезаем на три равные части. Начинку делим пополам и распределяем между коржами.
Даём закусочному торту с грибами, творогом и брынзой пару часов на пропитку.
Нарезаем закусочный торт на порционные пирожные.
Перед подачей украшаем пирожные сеточкой из кетчупа и майонеза и листиками петрушки. И праздничные закусочные пирожные с грибами, творогом и брынзой готовы! Очень вкусно и красиво получилось!
Рецепт: Закусочные пирожные с грибами, творогом и брынзой. Как приготовить Закусочные пирожные с грибами, творогом и брынзой?