рецепт с фото пошаговый

Суп с фрикадельками, по-армянски

Фото к рецепту: Суп с фрикадельками, по-армянски
 3 порции
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   12.12.18

Суп с фрикадельками по армянскому рецепту - это не обычный суп с фрикадельками. Фрикадельки для этого супа готовят с добавлением булгура, а бульон загущают яйцом с лимонным соком, за счёт чего бульон становится белым и приобретает лёгкую кислинку. Ни картофеля, ни пассеровки в супе нет, но из-за фрикаделек суп получается сытным!

Продукты (на 3 порции)
Говядина - 150 г
Булгур - 50 г
Лимон (сок) - 0,5 шт.
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Бульон куриный - 1,1 л
Петрушка свежая - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для бульона:
Курица (суповой набор) - 300 г
Перец чёрный горошком - 2 шт.
Лавровый лист - 0,5 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп с фрикадельками, по-армянски
Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №1

Перед тем как приготовить суп с фрикадельками, по-армянски, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №2

Куриный бульон можно приготовить заранее или перед самым приготовлением супа. У меня был заранее сваренный бульон, для приготовления которого я использовала куриные кости и кожу.
Чтобы сварить бульон, опустите куриное мясо в кастрюлю с подсоленной холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания жидкости снимите пену, добавьте пару горошин чёрного перца и половинку лаврового листа. Варите куриный бульон при медленном кипении около 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №3

Готовый бульон процедите.
Отмерьте нужное для супа количество готового бульона (1 л), перелейте его в кастрюльку.
Дополнительно понадобится ещё половина стакана бульона для приготовления яичной заправки.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №4

Булгур пересыпьте в миску и залейте холодной водой на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №5

Через 15 минут булгур впитает в себя часть воды и разбухнет.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №6

Говядину нарежьте и пропустите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №7

Добавьте в миску к говяжьему фаршу разбухший булгур, нарезанный маленькими кубиками лук, соль и чёрный молотый перец. По желанию в фарш с булгуром также можно добавить измельчённую зелень.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №8

Перемешайте. Фарш для фрикаделек готов.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №9

Смоченными в воде руками слепите из фарша небольшие шарики - фрикадельки.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №10

Опустите фрикадельки в кипящий бульон.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №11

Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и варите суп с фрикадельками около 30-ти минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №12

В миске взбейте яйцо, лимонный сок и 0,5 стакана оставленного ранее бульона.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №13

Тонкой струйкой при непрерывном перемешивании влейте яичную смесь в суп.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №14

Доведите суп с яичной заправкой до кипения, добавьте измельчённую петрушку, чёрный молотый перец и снимите кастрюлю с плиты.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками, по-армянски - шаг №15

Армянский суп с фрикадельками готов. Подавайте его к столу на обед в горячем виде.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с фрикадельками, по-армянски. Как приготовить Суп с фрикадельками, по-армянски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп с фрикадельками Супы заправочные
Супы с крупами и мучными изделиями
Армянская кухня
Обед
Блюда из курицы
1 спасибо 1 0
Инна Понедельник, 14 Января 2019 г. 17:42 #

Вкусный получился суп, только я лук крупно наверное порезала, потому что он некрасиво торчал из готовых фрикаделек, в следующий раз очень мелко порублю.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru