Грибной суп с фрикадельками

Подготавливаю необходимые продукты. Из говядины заранее делаю фарш.

Очищенные грибы нарезаю кубиком.

Лук нарезаю мелким кубиком.

Морковь нарезаю колечками, затем соломкой.

Картофель нарезаю средним кубиком.

Фарш солю, приправляю перцем и перемешиваю.

В кастрюлю вливаю растительное масло, разогреваю его и всыпаю морковь.

Морковь слегка пассерую, добавляю к моркови лук, грибы и рис, промытый несколько раз.

Поджариваю все овощи вместе 5 минут.

Добавляю картофель, заливаю кипятком и варю.

Формирую из фарша фрикадельки.

Добавляю фрикадельки в кастрюлю с овощами, варю до готовности фрикаделек.

В самом конце варки приправляю специями, лавровым листом и зеленью, перемешиваю. Выключаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и даю постоять 5-10 минут.

Горячий суп разливаю по тарелкам и подаю к столу. К супу с фрикадельками можно подавать сметану и свежую зелень. Приятного аппетита!