Cлоёные лепёшки

Как приготовить слоёные лепешки:

Тёплое молоко выливаем в глубокую ёмкость.

Добавляем слегка подогретую воду.

Всыпаем сухие дрожжи.

Вливаем растительное масло и солим.

Интенсивно размешиваем компоненты.

Всыпаем просеянную через сито муку.

Смешиваем ингредиенты и делаем замес пластичного теста.

Помещаем тесто в ёмкость, накрываем полотенцем и отправляем в тёплое безветренное место на 60 минут.

Смешиваем топлёное сливочное масло с растительным.

Формируем из теста шарики диаметром не более 4-5 см. У меня получилось 12 шариков.

Растягиваем шарик, пока не образуется лепешка. Смазываем её с двух сторон масляной смесью.

Раскатываем тесто таким образом, чтобы лепёшка получилась овальной. Тесто можно растянуть и руками, если оно достаточно эластичное.

Складываем лепешку конвертом.

Делаем следующую лепешку, тоже смазываем её масляной смесью.
В центр полученной лепёшки помещаем первый ковертик из теста.

Заворачиваем края второй лепёшки, чтобы снова получился конверт. Делаем третью лепёшку и повторяем те же действия, что и для первых двух лепёшек.
В итоге на одну лепёшку должно уйти три комка теста. В результате удастся сформировать четыре лепёшки.

Получившийся конверт из теста раскатываем в пласт.

Помещаем многослойные лепёшки на тарелку и отправляем в холодное место на 20 минут.

Спустя время перекладываем лепёшки на противень, застеленный пергаментом. Поверхностно делаем надрезы по диагонали.

Смешиваем желток яйца с йогуртом без вкусовых добавок.

Смазываем яично-йогуртовой смесью каждую лепёшку.

Отправляем слоёные лепёшки в хорошо разогретую духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов.

Слоёные лепёшки в горячем состоянии источают изумительно аппетитный аромат маслянистой сдобы.

Чтобы лепёшки долгое время сохраняли первозданную мягкость, храните их под крышкой или полотенцем.