рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с тыквой

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с тыквой
 2 часа 5 мин (ваши 50 мин)

Давайте испечём дрожжевые пирожки с тыквой, добавив в начинку ароматные специи, чтобы выпечка была по-настоящему осенней и ароматной! Получаются сладкие и очень вкусные пирожочки. Кроме всего этого, такая выпечка довольно бюджетная и не требует дорогостоящих продуктов, что тоже немаловажно!

Продукты
Мука - 220 г (~1,5 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 3 г
Молоко - 100 г
Сахар - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 20 г
Соль - 1/4 ч. ложки
*
Для начинки:
Тыква очищенная - 280 г
Сахар - 40 г
Корица молотая - 1/2 ч. ложки
Имбирь молотый - 1/3 ч. ложки

Тыква как будто создана для того, чтобы использовать её в кулинарии. Она настолько универсальна, что с ней можно варить супы, её можно использовать в мясных рагу, а о выпечке и говорить не стоит! Своим ярким цветом она украсит любой пирог. Не зря наши мамы и, особенно, бабушки знали массу всяких рецептов с тыквой.

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с тыквой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления пирожков с тыквой. Обратите внимание, что вес тыквы указан в очищенном виде.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №2

Вначале приготовим дрожжевое тесто для пирожков. Для этого просеиваем в миску муку (около 30 г оставляем для окончательного замеса). Всыпаем сухие дрожжи, размешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №3

В слегка тёплое молоко добавляем половину сахара для теста. Делаем в миске с мукой углубление и вливаем туда молоко с сахаром. Слегка перемешиваем, оставляя муку по краям нетронутой. Накрываем чуть влажным полотенцем и оставляем в покое на 30 минут, чтобы опара подошла.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №4

Пока опара подходит, займёмся начинкой для пирожков. Порезанную небольшими кусочками тыкву складываем в кастрюлю, добавляем 1-2 столовые ложки воды и томим тыкву под крышкой до мягкости. Затем добавляем сахар, корицу и имбирь. Перемешиваем и даём начинке остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №5

Через полчаса опара подошла и можно замешивать тесто с остальными ингредиентами. Добавляем куриное яйцо и оставшийся сахар, смешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №6

Затем добавляем соль и растопленное сливочное масло. Главное, дайте маслу остыть, ведь горячее масло в тесто добавлять не рекомендуется. Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №7

Для удобства выкладываем тесто на стол или доску, припудренную мукой, и завершаем замес. После этого кладём тесто в чистую миску, накрываем и оставляем на час для расстойки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №8

Готовое дрожжевое тесто увеличится в объеме и будет выглядеть вот так. Теперь с ним можно работать и лепить пирожочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №9

Выкладываем тесто на поверхность, присыпанную мукой, обминаем и делим на 10 равных частей. Каждую часть теста раскатываем скалкой, выкладываем в серединку начинку из тыквы и лепим пирожки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №10

Готовые пирожочки укладываем на противень и даём им постоять буквально 15 минут, а за это время разогреваем духовой шкаф до 180 градусов .
Пирожки можно смазать взбитым яйцом или молоком, а можно оставить, как есть.
Я в этот раз ничем их не смазывала, а просто накрыла полотенцем, чтобы за указанное время они не заветрились.
Как только духовка разогрелась, сразу отправляем в неё противень и печём пирожки. В моей духовке дрожжевые пирожки с тыквой выпекаются за 12-15 минут, ориентироваться всегда можно по цвету.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №11

Вот так выглядят готовые пирожки с тыквой. Достаём из духовки и снимаем пирожки с противня, даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой - шаг №12

Пирожочки получились очень вкусными - воздушное тесто и сладкая начинка из тыквы с ароматом корицы и имбиря. Угощайтесь!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с тыквой. Как приготовить Дрожжевые пирожки с тыквой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из молока Блюда из тыквы Лучшие рецепты выпечки
31 спасибо 14014 6 0
Лиза Вторник, 11 Декабря 2018 г. 14:16 #

С тыквенной начинкой я никогда не готовила пирожки, хотя тыкву люблю, а почему-то не догадывалась. Спасибо за идею начинки для пирожков.

   
цитировать
Наталья Величко Вторник, 11 Декабря 2018 г. 17:27 #

Лиза
С тыквенной начинкой я никогда не готовила пирожки, хотя тыкву люблю, а почему-то не догадывалась. Спасибо за идею начинки для пирожков.

Лиза,на здоровье! Попробуйте испечь)))

   
цитировать
Аня Воскресенье, 23 Декабря 2018 г. 14:30 #

Спасибо за подробные рецепты с точной пограммовкой, такие всегда приятно читать и готовить по ним безопасно.

   
цитировать
Наталья Величко Воскресенье, 23 Декабря 2018 г. 15:31 #

Аня
Спасибо за подробные рецепты с точной пограммовкой, такие всегда приятно читать и готовить по ним безопасно.
Аня, спасибо за ваш комментарий, мне очень приятно!:yes: Стараюсь, чтобы описание было понятным и чтобы легко можно было приготовить блюдо))

   
цитировать
Таня Воскресенье, 04 Декабря 2022 г. 19:13 #

Пирожки получились, но вышло совсем не сладко. Я пекла без корицы и имбиря. На вкус тесто безвкусное вообще. Либо я напортачила, либо надо было больше сахара в начинку и в тесто.

   
цитировать
Наталья Величко Понедельник, 05 Декабря 2022 г. 18:34 #

Таня
Пирожки получились, но вышло совсем не сладко. Я пекла без корицы и имбиря. На вкус тесто безвкусное вообще. Либо я напортачила, либо надо было больше сахара в начинку и в тесто.

Таня, если на ваш вкус тесто не сладкое, то, конечно, в следующий раз добавьте больше сахара. Но у меня это базовый рецепт, который я делаю и для сладких, и для не сладких начинок. Тут еще от вкуса тыквы многое зависит, бывают более сладкие сорта тыквы, а бывают наоборот, практически без сладости, так что вполне может быть, что не хватило сладости от тыквы, поэтому и надо было больше сахара добавить. Тут можно просто саму начинку попробовать и если что отрегулировать сладость перед использованием начинки. Желаю в следующий раз вам удачной выпечки!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)