Открытый пирог с яблоками и тыквой

Приготовление дрожжевого пирога следует начать с теста, так как ему понадобится время для расстойки.

Приготовить опару: смешать тёплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставить на 5-10 минут для активизации дрожжей.

Взболтать яичные желтки с солью при помощи кулинарного венчика.

Смешать молоко, яичные желтки и растопленное (но не горячее) сливочное масло.

Перемешать желтки с дрожжевой опарой и влить к основной массе для замеса теста.

К жидким ингредиентам просеять муку и добавить соль. Перемешать до однородной консистенции.

Замесить мягкое дрожжевое тесто и оставить под полотенцем на 40 минут.

Тесто увеличилось в 1,5-2 раза.

Теперь можно приступать к приготовлению начинки для пирога, подготовив все необходимые ингредиенты.

Сахар смешать с крахмалом и корицой, чтобы получилась сладкая присыпка.

Тыкву почистить от кожуры и семечек.

Подготовленную тыкву нарезать тонкими ломтиками.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить тесто для пирога в форму и разровнять руками, формируя невысокие бортики. При желании тесто предварительно можно раскатать скалкой.
На тесто выложить слой начинки из тыквы.

Присыпать тыкву смесью сахара, корицы и крахмала.

Яблоко почистить и нарезать дольками.

Выложить яблоки в форму, присыпав оставшейся ароматной смесью.
Поставить пирог с тыквой и яблоками в духовку, разогретую до 180°С.

Выпекать тыквенный пирог с яблоками 30-35 минут. Когда пирог станет румяным, достать из духовки.

Готовый пирог нарезать на порции и подать к столу.
Приятного аппетита!