Апельсиновые кексы в баночках

Перед тем как приготовить кексы в баночках, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром с помощью миксера до пышности.

Не переставая взбивать масляный крем, частями введите яичные белки.

Теперь влейте половину кефира комнатной температуры. Взбейте.

Муку смешайте с разрыхлителем, просейте сухие ингредиенты. Всыпьте половину мучной смеси в основу теста, перемешайте тесто миксером на медленных оборотах.

Введите оставшийся кефир, перемешайте и вмешайте оставшуюся смесь муки и разрыхлителя.

Апельсины помойте, вытрите насухо, с одного из них с помощью мелкой тёрки снимите цедру (только оранжевую часть). Затем филируйте два апельсина (отделите мякоть от кожуры и перегородок) и добавьте цедру и кусочки апельсина прямо в тесто.

Перемешайте тесто с апельсинами.

Разложите тесто для кексов в стеклянные баночки небольшого объёма, заполняя не более 2/3 каждой из них. Я использовала баночки объёмом 280 мл, всего получилось 6 штук.

Выпекайте апельсиновые кексы на кефире в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 40-45 минут.

Кексы в баночках готовы.
Приятного аппетита!