Новогодний хлеб

Для начала подготавливаем все продукты для теста.
Молоко должно быть тёплым, а настроение хорошим! :)

Проверяем дрожжи на активность. Вместе с сахаром и ложкой муки высыпаем дрожжи в тёплое молоко. Перемешав, даём опаре постоять минут 7-10.

После чего отправляем в муку соль, опару, яйцо и растопленное сливочное масло.

Замешиваем мягкое тесто, месим минут 5-7.

После чего убираем тесто в чашку, под плёнку. Отправляем минимум на час в тёплое место. Тесто отлично подходит.

Подошедшее тесто слегка обминаем и делим на 33 равных кусочка (у меня получилось по 19 г). Кусочки теста скатываем в колобки, накрываем плёнкой (полотенцем) и даём постоять минут 20.

А вот и наша вкусная и ароматная начинка и помазка. Моцареллу нарезаем на одинаковые кубики (по количеству заготовок для булочек - 33 шт.). Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Зелень мелко нарезаем.

Формируются булочки очень легко. Руками делаем (растягиваем) небольшую лепёшку из теста, в центр кладём кусочек моцареллы. Края теста собираем к центру, хорошо защипываем и формируем булочки-колобки.

Противень смазываем маслом и посыпаем мукой. Расставляем все булочки с сыром на подготовленный противень, швом вниз. Оставляем небольшое расстояние между ними, чтобы было куда расстояться. И, конечно же, из булочек стараемся изобразить ёлочку!

Отправляем противень с булочками на расстойку минут на 15-20 в теплое место. У меня булочки поднимались в духовке при температуре 37 градусов (включенная лампочка).
Перед выпечкой смазываем "ёлочку" взбитым желтком, смешанным с молоком.

Выпекаем "новогоднюю ёлочку" в разогретой духовке минут 20. Температура - 220 градусов.

Перед тем как доставать готовые булочки из духовки, готовим помазку: в растопленное сливочное масло добавляем сушёный чеснок и натёртый сыр.

С помощью кисточки смазываем горячие булочки приготовленной смесью.

Посыпаем булочки измельченной зеленью. Ароматно, невозможно устоять!

Украшаем "новогоднюю ёлочку" кусочками разноцветного болгарского перца.

Вкусные, мягкие и очень красивые булочки! Такие булочки хороши как горячие, так и холодные. Можно подать с вашим любимым соусом!