Трюфельный торт без муки

Подготавливаем продукты.

Разламываем шоколад на кусочки, складываем в кастрюлю, куда также добавляем сливочное масло. Растапливаем шоколад с маслом на очень медленном огне или на водяной бане.

Когда шоколад растопился, снимаем кастрюлю с плиты.

В большую миску разбиваем 4 целых яйца и добавляем 2 желтка. Всыпаем сахар.

Взбиваем яйца с сахаром до растворения сахара.

Сливки взбиваем до устойчивых пиков.

Остывшую шоколадную смесь взбиваем с яичной.

Добавляем взбитые сливки.

Перемешиваем до однородности. "Тесто" без муки готово.

Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой, которую смазываем сливочным маслом. Оборачиваем форму в два слоя фольги.

Выливаем шоколадную массу в форму. Ставим форму в противень с бортами, в который наливаем воду на 1-2 см. Выпекаем трюфельный торт в духовке 40-50 минут при 180 градусах.

Испечённый торт нужно остудить в форме при комнатной температуре, только потом аккуратно достаём его из формы. Готовый торт сверху затвердеет, но внутри останется влажным.

Для украшения трюфельного торта используем тёртый или растопленный шоколад и декоративную посыпку.

Приятного чаепития!