Сочники

Подготовить все ингредиенты для сочников.

В глубокую миску выложить размягчённое до комнатной температуры сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и соль.

Перемешать миксером до однородного состояния.

Просеянную муку добавить в тесто вместе с разрыхлителем. Перемешать до однородного состояния.

Скатать тесто в комок и накрыть пищевой плёнкой.

Приступаем к приготовлению начинки. В миску выложить творог, сахар, сметану и желток. Перемешать.

Добавить просеянную муку и снова перемешать до однородного состояния.

Тесто скатать в колбаску и разделить на 6 равных частей примерно по 70 г.

Присыпать мукой рабочую поверхность и каждый кусок раскатать скалкой, придавая ему форму овала. Так как края идеально ровные не получаются, можно срезать обычным кухонным ножом или ножом с фигурными краями.

На противень, застеленный пергаментом, поместить готовый овал теста и на одну сторону выложить 1 ст. ложку с горкой творожной начинки. Закрыть начинку свободной половиной теста и слегка прижать по бокам, но не защеплять.

Взбить желток с 1 ст. ложкой молока. Смазать сочники перед выпечкой для образования красивой корочки.

Выпекать сочники в духовке, разогретой при температуре 200 градусов, примерно 20-25 минут.

Сочники остудить и можно подавать!

Приятного аппетита!