Жареные пирожки с картошкой и грибами

Подготовить необходимые продукты. Картофельное пюре сварить заранее. Грибы обжарить на среднем огне на сковородке без масла.

У зеленого лука отрезать корешки и мелко его порубить.

Соединить картофель, грибы и лук, приправить солью и перцем.

Всё хорошо перемешать в однородную массу. Начинка для пирожков готова.

Готовим тесто для пирожков на кефире. В ёмкость разбить куриное яйцо, добавить сахар, соль, соду, влить кефир и растительное масло. Всё перемешать.

В другую миску всыпать просеянную муку и сливочное масло, растереть вилкой. В мучную смесь влить кефирную и замесить тесто.

Сначала ложкой, а затем руками довести тесто до однородного состояния. Тесто накрыть тканью и дать отдохнуть 20-30 минут.

Готовое тесто для пирожков разделить на порционные кусочки, сформировать из них кружочки небольшого размера.

В центр кружочка положить начинку из картофеля и грибов.

Закрепить края и перевернуть швом вниз.

Так поступить со всеми заготовками.

На сковородку влить растительное масло, разогреть его и выложить пирожки.

Жарить пирожки на слабом огне с двух сторон до золотистого цвета. Когда переворачиваете пирожки на другую сторону, накрывайте их крышкой и продолжайте обжаривать.

Готовые жареные пирожки выложить на тарелку с бумажной салфеткой. Затем переложить в кастрюлю и накрыть крышкой. От этого пирожки становятся более нежными.

Горячие жареные пирожки с картошкой и грибами подавать к столу со сметаной.
Приятного аппетита!