Мясные фрикадельки (3 рецепта)

Фарш я сделала сама, пропустила всё мясо по отдельности через мясорубку. Соль в мясной фарш я всегда добавляю по весу: на один килограмм мяса - 13-14 граммов соли.

КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ.

В куриный фарш добавить творог, выдавленный через пресс чеснок, соль и измельчённый свежий укроп. Вымешать фарш до однородного состояния.

Сформировать фрикадельки и обвалять их в муке.

Обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле.

Разогреть духовку до 200°С.
Переложить обжаренные фрикадельки в жаропрочную форму, добавить жирные сливки.
Отправить куриные фрикадельки в духовку примерно на 15 минут.

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ.

Молоко смешать с панировочными сухарями и дать им минут 5 для набухания.

К говяжьему фаршу добавить тёртый сыр, соль, перец, измельчённую петрушку и набухшие сухари с молоком.
Вымешать фарш до однородного состояния. Если фарш очень густой, добавить воду (я добавила 100 мл).

Разогреть духовку до 200°С.
Жаропрочную форму смазать маслом. Сформировать фрикадельки. Обваливать фрикадельки в сухарях и сразу складывать в форму. Сверху тоже немного сбрызнуть маслом.

Запекать фрикадельки из говядины 25-30 минут (в зависимости от размера).

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СВИНИНЫ.

К свиному фаршу добавить размятый вареный картофель.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретом растительном масле до золотистости.

Добавить лук в фарш с картошкой, посолить, поперчить и хорошо перемешать. При необходимости добавить немного воды.

Сформировать фрикадельки и сложить их в пароварку. Готовить под крышкой 10 минут после закипания воды.

Мясные фрикадельки готовы.

Приятного аппетита!