видео рецепт с фото пошаговый

Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром

Фото к рецепту: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром
 3 порции
 40 мин
 Rumkin   15.11.18

Вкусная, красивая и ополезненная фантазия на тему чебуреков: из кабачкового теста, с куриным фаршем, зеленью и сыром.

Продукты (на 3 порции)
Кабачки - 450 г
Куриное филе - 100 г
Кинза (можно любую другую зелень) - 20-30 г
Петрушка свежая - 15-20 г
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Сыр (опционально) - 30-50 г
Яйца - 2 шт.
Мука - примерно 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания

Видео рецептКабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром
Пошаговый фото рецептКабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром
Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №1

Для начинки вы можете купить или сделать любой фарш. Я предлагаю следующий вариант. 100 г куриного филе обрабатываем, нарезаем, складываем в блендер, солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №2

Одну среднюю репчатую луковицу мелко нарезаем. (Вкуснее всего с крымским луком.) Половину нарезанной луковицы добавляем в блендер, а половину пока отставляем.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №3

Делаем из курицы с луком фарш.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №4

Фарш в чебуреки можно закладывать сырым. Но это не наш вариант, поэтому мы его обжариваем на сковороде на растительном масле, тщательно разбивая комочки, до золотистости. Обжаренный фарш перекладываем в миску и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №5

В фарш можно добавить зелень и сыр. Небольшой пучок любой зелени (у меня кинза) мелко нарезаем и добавляем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №6

30-50 г сыра натираем на мелкой тёрке и тоже добавляем в остывший фарш. Сыр придаст начинке нежности и тягучести.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №7

Хорошо перемешиваем, и начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №8

Для теста нам понадобится примерно 450 г кабачков. Если кожица грубая, а семечки крупные, то очищаем кабачок и от того, и от другого. Если кожица и семечки нежные, то натираем кабачки на крупной тёрке, не очищая.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №9

Натёртые кабачки солим и отжимаем из них лишнюю жидкость удобным способом.
Отжатый кабачок складываем в миску, в которой будем готовить тесто. Добавляем к нему вторую половину нарезанной луковицы.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №10

Мелко нарезаем пучок листьев петрушки.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №11

В миску с кабачками добавляем зелень, 2 яйца, соль, перец.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №12

Добавляем муку: её количество зависит от размера кабачка и яиц, от того, насколько хорошо вы кабачок отжали, и от самой муки. Мне понадобилось 3 столовые ложки муки для получения вот такой консистенции. Густым тесто делать не нужно. Если вы будете использовать цельнозерновую муку, то тесто при обжарке будет ломаться.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №13

Нюанс. Какого размера сковороду вы возьмёте, такого размера и получится чебурек. Если сковорода большая, то чебурек может не поместиться в тарелку или его неудобно будет есть. У меня сковорода с диаметром дна 20 см. Разогреваем в ней растительное масло и выкладываем на дно блин из подготовленного теста нетолстым слоем.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №14

На одну половину блина сразу выкладываем фарш. Тоже нетолстым слоем, и оставляя сантиметра по 1,5 по краям на склеивание. Жарим в раскрытом виде до небольшой поджаристости нижней поверхности блина.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №15

Если вы используете сырой фарш, то лучше накрыть сковороду крышкой. Если вы используете обжаренный фарш, то это не требуется.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №16

Когда кабачковый корж немного поджарился, поддеваем свободную его половину и накрываем ею фарш.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №17

Края прижимаем, чтобы они склеились.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №18

Жарим кабачковые "чебуреки" на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром - шаг №19

Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром подавать можно со сметаной, кетчупом или без ничего - они достаточно яркие сами по себе.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром. Как приготовить Кабачковые "чебуреки" с мясом, зеленью и сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
Рецепты изделий из тестаЧебуреки
Блюда из кабачков Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из сыра
10 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)