рецепт

Цукаты из боярышника

 2 порции

Плоды боярышника залить сахарным сиропом (на 1 кг плодов 1,2 кг сахара и 300 мл воды) и выдержать 8—10 часов. Затем смесь проварить в течение 15 минут и вновь выдержать 8—10 часов. В начале первого проваривания следует взрыхлить ложкой осевший на дне сахар и добавить лимонную кислоту (2 г на 1 кг плодов). В процессе следующей варки цукаты уварить до готовности, то есть до температуры кипения сиропа в конце уваривания 108 °С. Уваренные до готовности плоды вылить в дуршлаг, установленный на эмалированной кастрюле, и оставить на 1— 1,5 часа. Остывшие плоды частями выложить на тарелку, обкатать в мелком сахарном песке, сложить в сито (можно в несколько слоев) и сушить при комнатной температуре в течение 5—6 дней . Готовые цукаты во избежание их пересыхания сложить в сухие чистые банки, герметически укупорить крышками и хранить до употребления.

Оставшийся после приготовления цукатов сироп можно использовать как варенье к чаю и другим блюдам. По консистенции он похож на желе.

Продукты (на 2 порции)
боярышник 1кг
сахар 1.2кг
вода 300мл

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цукаты из боярышника. Как приготовить Цукаты из боярышника?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Цукаты
3 спасибо 1545 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)